5 Välttämättömät virheet ranskalaisia ​​sipulikeittoa valmistettaessa

(Kuva: Brent Hofacker / Shutterstock)

Ranskalainen sipulikeitto on niin yksinkertainen, mutta rikas, ylellinen ja syvästi lohdullinen. Se on bistro-klassikko, jossa yhdistyvät makeat karamellisoituneet sipulit ja runsas naudanlihavesi, ja päällystetään sitten melyttisellä juustolla.

Ainesosaluettelo saattaa olla lyhyt ja makea, mutta tämän keiton valmistelu vaatii kärsivällisyyttä ja hoitoa. Ennen kuin otat keittoastian, kirjoita nämä virheet varmistaaksesi, että keitto on paras mahdollinen.

Tee se nyt! Kuinka tehdä ranskalaista sipulikeittoa

1. Ei karamellisoitu sipulit kunnolla

Karamellisoituneet sipulit ovat tämän keiton kohokohta. Ne ovat tärkein nähtävyys! No, hyvä karamellisoitu sipuli, se on. He todella tekevät tästä keitosta mitä se on, joten ota aikaa. Huolehdi siitä, etteivät ne kypsy liian kovaa lämpöä tai ota niitä pois liian nopeasti.

→ Seuraa tätä vinkkiä: Anna prosessille aika ja huolenaihe, jonka se ansaitsee. Karmeloi sipulit hitaasti ja tarkoituksellisesti. Älä kiirehdi niitä – se on helppo tapa päätyä palavilla sipuleilla. Sen sijaan ole kärsivällisyyttä ja odota, että tämä kestää noin tunti. Sinut palkitaan kauniilla, tummilla, tasaisesti ruskeilla sipuleilla.

2. Juottamalla keittoa!

On runsaasti keittoja, joita voit heittää nopeasti, mutta ranskalainen sipuli ei ole yksi niistä. Kiihdyttämällä tämän keiton kypsentämisprosessia olet menettämässä valtava määrä makua.

→ Seuraa tätä vinkkiä: Aika on tärkein ainesosa, joka tekee tästä klassisesta kahvikeipusta niin ihanaa. Se muuttaa muuten perusaineet ylellisiksi, lämmittäviksi aterioiksi. Ruoanlaitto ranskalainen sipulikeitto tapahtuu kahdessa vaiheessa – ensin, hitaasti ja varovasti karamellisoi sipulit, sitten lietsoa liemi ja ruskeat sipulit pitkään.

3. Väärän potin käyttö

Toisin kuin useimmat muut keitot, lajikkeen potti, jota käytetään tämän keiton valmisteluun. On parasta pysyä kaukana korkeista, kapeista ruukkuista, jotka peittävät sipulit. Sen sijaan, valitse jotain laajempaa, joka antaa sipulit enemmän tilaa tasaisesti kokata.

→ Seuraa tätä vinkkiä: Valitse syvälle leveämpi potti kuin syvä kuusikymmenkertainen paistinpannu tai jopa hollantilainen uuni. Laaja pinta-ala antaa sipulille runsaasti tilaa karamellisoitumiselle ja sallii liemen haihtua ja keskittyä.

4. Koskettamalla ohutta

Ja “koristella” tarkoitan kaikkialla läsnäolevaa juustollista kruunua, joka lopettaa keiton niin täydellisesti. Ranskalainen sipuli keitto ei ole täydellinen ilman paksua leipää paahdettua leipää päällä sulanut Gruyere! Älä yritä palvella tätä keittoa muulla tavoin.

→ Seuraa tätä vinkkiä: Pane pääsi keittoon paksulla, paahdetulla krutonilla, pehmeällä voilla, jonka jälkeen kasataan Gruyere-juustolla. Aseta ladattu astia broilerin alle vain pari minuuttia, kunnes juusto sulaa ja kevyesti ruskistetaan reunojen ympärillä.

5. Käyttämällä vääriä juustoja

On hetkiä kokeilla, eikä tämä ole yksi niistä. Älä käytä mitään vanhaa juustoa, jonka olet asettanut ympärille – ranskalainen sipulikeitto vaatii Gruyerea.

→ Seuraa tätä vinkkiä: Jotta tämä keitto sopii yhteen klassisten bistrojuurien kanssa, pidä kiinni käyttäen raastettua Gruyere-juustoa. Se on ainoa tapa lähteä! Gruyere-juusto on rikas, sileä, sulaa helposti ja tarjoaa täydellisen täydentävän makeita sipulia ja suolaista liemiä.

Mitkä ovat parhaat vinkit ranskalainen sipulin keittoa varten??