5 Paine-Liesi-reseptit Super-Fast-illalliselle

15 minuutin mausteinen haudutettu kaali

(Kuva-arvo: Karla Conrad)

Sähköpainesäiliöt ovat nopeasti tulleet suosittuiksi, ottaessaan huolta siitä, että keittotason paineastiat pidettiin kerran. Siksi, vaikka ne ovat vähemmän tehokkaita ja kestäviä, sähköpainesäilyttimet ovat helpompi käyttää ja voivat korvata useita laitteita. Paineenkytkemisen lisäksi sähkökaapit ruskavat ruoan suoraan kulhoon (toisin kuin hitaat keittimet) ja myös riisiä. Jotkut sähköpainekaasut myös hitaasti keitä, tee jogurttia, viivästyttää ruoanlaittoa tuntikausia (tai vain kunnes tulet kotiin) ja pidä päivällinen lämpimänä, kunnes kaikki tekevät sen pöydälle.

Sähköinen etu

Vaikka liesituulettimilla varustetut paineastiat ovat jyrkkää oppimiskäyrää, joka liittyy lähinnä siihen, että tiedetään, milloin ja miten säätää lämpöä paineen saavuttamiseksi ja ylläpitämiseksi, sähköiset painepesurit tekevät itse kaikki lämmön säätömahdollisuudet. Kaikki kokki tarvitsee napauttaa kypsennysaikaa ja kävellä.

Tietenkään kukaan ei koskaan jätä taloa liesituulettimen paineastian kanssa – mutta tämä on OK sähköpainesäiliöiden kanssa, koska he valvovat koko keittoastia automaattisesti.

Sähköisten paineastioiden jatkuva itsevalvonta on myös turvaominaisuus – anturi havaitsee, onko jokin palanut ja sitten liesi sammuu. Muita turvaominaisuuk- sia ovat kansi, joka sulkee automaattisesti kiinni, kun sisäpuolella on paineita. Ei ole mitään keinoa, että kansi on tulossa – vaikka liesi olisi irrotettu tai kytketty pois päältä – ellei kaikkia paineita vapauteta.

Sähköpainesuunit toimivat alhaisemmalla paineella (9-12 psi) kuin niiden liesituulettimilla (13-15 psi), joten ne tarvitsevat enemmän aikaa samojen tulosten saavuttamiseksi. Tämä ero ei kuitenkaan koske jokaista ruokaa. Vain paksusimmalla, tiheimmällä ruoalla on huomattava ero kypsennysaikaan (pavut, kokonaiset jyvät, perunat), ja ero mitataan yleensä minuuteissa.

Perunan risotto

(Kuva-arvo: Karla Conrad)

Tämä kokoelma reseptejä antaa sinulle lintuperspektiivin siitä, mitä sähköpainesäiliö voi tehdä. He varmasti höyryä riisiä, mutta he myös tekevät risottoa, kermainen sekava intensiivinen riisi. Paine nostaa tärkkelyksen pois tuosta viljasta saadakseen käytännön Italian hyväksyttyä risottoa. Se on yksi ensimmäisistä resepteistä, jotka yrittävät kokeilla, jos olet uusi laite, koska se leikkaa kokkausaikaa tällä työ- ja aikaviiveistelevyllä.

Paineenkastelu säilyttää vitamiinien ja kivennäisaineiden kuormitukset vihanneksissa verrattuna tavanomaiseen kiehuutumiseen ja höyryttämiseen. Vihannekset ovat kirjaimellisesti flashed-kypsennetty. Maistat eron, koska kaikki nämä ylimääräiset ravintoaineet ovat flavorful too. Joidenkin sähköpainesäiliöiden leikkaustoiminnolla voit silti luoda syvän, karamellisoitun makua – ja kaikki yhdellä potilla.

Etiopian tyyli pinaatti & linssi keitto

(Kuva-arvo: Karla Conrad)

Pavut ja linssit ovat valikossa useammin ja monin tavoin, koska palkokasveja voidaan painostaa kuivasta alle tunnissa ilman, että ne ovat suolaisia, tahmeita tai hiljaa. Täällä heidät muunnetaan vilkkaaksi kasvissekoittaiseksi keitoksi, joka on maustettu Berebere-mausekastikkeella.

Naudanliha ja porcini sieni

(Kuva-arvo: Karla Conrad)

Valmiiksi viikonloppu-ruoanlaittoon aikaisemmin viedyt karkeat liha ja paistinpannu voidaan nyt valmistaa viikonloppuisin nopeuden ansiosta, jolla puristin painaa. Tässä runsaassa sienessä ja naudanlihassa, sakeutusaine lisätään tuoksuvaan nesteeseen lopussa rikas, paksun kastikkeen luomiseksi.

30-minuutin Cacciatore-kana

(Kuva-arvo: Karla Conrad)

Mikä parasta, painekyllästys kääntää pakastetut broilerinpalat illalliseksi alle puolessa tunnissa. Nopea lämpötilan nousu siirtää nopeasti kanan pois vaaravyöhykkeestä, joten voit mennä jäädytetystä päivälliseen vain 30 minuutissa.

Peruna Risotto

Resepti: Perunan risotto
Kaali

Makea ja mausteinen haudutettu kaali: video
Linssi Soup

Resepti: Etiopian tyyli pinaatti & linssi keitto
Kana Cacciatore

Tämä paine-liesi kana Cacciatore kokkaa 30 minuutissa
naudanliha Stew

Resepti: Naudanliha ja Porcini Sieni Stew