5 Latte-taidetta (kyllä, Latte-taidetta 3D: ssä!)

(Kuva: atichart wongubon / Shutterstock)

Jos olet maukkaita kahvijuomia, niin on turvallista olettaa, että jossakin vaiheessa sinulle on annettu kupin, katsellut kahvin ja maidon yhdistelmää ja ajattelin itsellesi: “miten he tehdä?”

Seuraavassa on muutamia tosiseikkoja latte-taiteesta, jotka saattavat vain antaa teille kunnioittaa tätä kupillista vieläkin enemmän.

(Kuvahinta: Mark)

Äskettäin minulla oli oma mahdollisuuteni kokeilla käsiä latte-taiteen tekemisessä. Sanotaanpa näin: se ei ole ollenkaan helppoa. Hyvä baristas saattaa tehdä sen näyttävän yksinkertaiselta, mutta kun olen tehnyt jotain, joka näytti enemmän kuin muodonmuutos blowfish, minulla on newfound kunnioitus söpö sydämet maidon vaahto.

Kuka aloitti latte-taiteen?

Vaikka maitoa ja kahvia on kulutettu Euroopassa vuosisatojen ajan, legenda kertoo, että David Schomer aloitti USA: n latte-taiteen villitys 1980-luvun puolivälissä. Kuitenkin kaveri Italiassa nimeltä Luigi Lupi teki saman asian samanaikaisesti. Jokainen, joka teki latte-taidetta ensin, ei kiellä sitä, että Schomerista tuli asiantuntija, hän jopa kirjoitti kirjan siitä. Vuonna 1994 artikkelissa Kahvitaulussa hän hahmottelee kuinka hän kehitti sydämen muotoa:

“Tein työtä vetämällä toimintaa pois kupin takaosasta, hieroen maitoa sivuilta muodostaen pyörteitä ja toivoen, että valkoinen vaahto näyttäisi olevan sydämessä keskellä. Tämä kuvio oli täydennetty syksyllä 1989.”

(Kuvahinta: Austin Uphoff)

Latte taiteessa on kyse maidon tiedosta.

Et voi tehdä latte-taitoa kaatamalla säännöllisesti maitoa kahviin, nyt voitko? Ei, syy siihen, että kahvin muotoja voi olla tekemisissä tieteen kanssa. Tehdä mitä tunnetaan nimellä “mikroahto”, joka on kaadettu teidän kupillesi, baristat lisäävät höyryä maitoon ja kuumentavat sitä nopeasti, mikä muuttaa maidon fysikaalisia ominaisuuksia tieteellisellä termillä “denaturointi”.

Maito koostuu rasvasta, sokerista ja proteiineista. Kun höyryte maitoa, rasva hajoaa ja sokerit hajoavat myös pienemmiksi, yksinkertaisemmiksi sokereiksi, jotka tekevät maidosta maistuvat makeammiksi.

Sitten tulee kysymys maidon kaatamisesta espressoon, jossa fysiikka tulee peliin. Barista kaataa niin, että maito saadaan ensin, ja sitten viimeistellään vaahdolla, jotta voidaan luoda malli.

Latte Art: Kuinka tehdä Rosetta kahasiisi vakavalla syöpää

(Kuva krediitti: Alice Gao vakavasta syöstä)

Voit mennä latte-taidekoulutukseen!

Jos olet kiinnostunut, tässä on suuri diaesitys vaiheittaisesta prosessista latte-taiteen tekemiseksi. Ilmeisesti tarvitset espressokeitin, paljon aikaa ja kärsivällisyyttä. Tietenkin, voit aina mennä latte taidekoulun reitti; monet kahvilat ympäri maailmaa tarjoavat latte-taide-kursseja.

Christian Ullrich viimeisteli muotoilunsa World Latte Art -mestaruuskisoissa.

(Kuvahinta: Sprudge)

On latte-taidekilpailuja.

Voi kyllä, on muutamia erilaisia, mukaan lukien kansallinen USA ja maailman versio. Tänä vuonna voittanut kaveri nimeltään Christian Ullrich Saksasta, jonka suunnittelija latte-taide oli kilpikonna.

(Kuva: Kazuki Yamamoto)

(Kuva: Kazuki Yamamoto)

Ja jopa 3D-latte-taidetta.

Kazuki Yamamoto -nimisen bändin (voit seurata häntä ja hänen latte-taidemuotoja Twitterissä) teki internetistä hullun viime vuonna 3D-mallineen kissojen, kirahvien ja jopa Snoopyin kanssa. Osoita, että jos sinulla on aikaa ja luovuutta, voit todella tehdä mitään.

Katso häntä lopettamaan hieman maitovaahtoa mustekalaa: