5 Essential vinegars your Pantry

(Kuvahinta: Christine Gallary)

On helppoa rakastua niihin kauniisiin etikoihin, jotka on valmistettu eksoottisilla hedelmillä, jotka on lisätty yrtteihin, jotka ovat vanhoja erityisissä tynnyreissä tai jotka ovat muuten vastustamattomia. Mutta uskomme, että on todella vain viisi etikkaa, joita pidämme todella “välttämättöminä” kodin kokin ruokakompleksille. Tässä on lista – sinulla on kaikki nämä teidän ruokakomero myös?

Tomaattisalaattia, punaista sipulia, tilliä ja fetaa

(Kuvahinta: Faith Durand)

1. Punaviinietikka

Tämä on hyvä kaikenkokoinen etikka, jolla on ympärillä. Käytämme sitä salaattikastikkeissa, marinadeissa ja keittojen antamiseen näppäillä! aivan ruoanlaittoon. Sitä voidaan käyttää korvikkeena siideri-etikan useimmissa resepteissä.

Punaviinietikka-reseptit

  • Tomaattisalaattia, punaista sipulia, tilliä ja fetaa
  • Punainen kaali ja valkoinen papu salaatti
  • Friséesalaattia punaherukoilla

Haudutettua naudanlihaa tomaateilla ja punaviinillä

(Kuvahinta: Faith Durand)

2. Balsamiviinietikka

Käytämme balsamia lähes yksinomaan salaattikastikkeissa ja marinadeissa, mutta myös joskus pureskele se paksuksi siirapiksi jälkiruokia varten! Mikään ei täsmälleen vastaa balsamien tarkkaa makua.

Lisää balsamiviinietikkaa

  • Resepti: Kanaa reisiä balsamiviinietikalla
  • Resepti: Haudutettua aprikoidua naudanlihaa tomaateilla ja punaviinillä
  • Resepti: Punajuuripihvi punaviinissä
  • 5 tapaa käyttää balsamiviinietikkaa joka päivä (Muuta kuin salaattikastiketta!)

Hitaasti keitetyt siideripavut

(Kuva-arvo: Tara Mataraza Desmond)

3. Siiderietikka

Käytämme siiderietikkaa, kun valmistetaan grillikastiketta ja muita kotitekoisia mausteita. Sitä voidaan käyttää myös joissakin salaattikastikkeissa tai keittojen viimeistelyyn, ja ne voivat tavallisesti työskennellä punaviinietikan sijaan, jos olet poissa.

Tee enemmän omena siideri etikka

  • Ainesosa Spotlight: Apple Cider Etikka
  • Resepti: Tuli siideri
  • Resepti: hitaasti keitetyt siideripavu
  • Resepti: Apple kaali-salaatti siideri Vinaigrette kanssa

Kuinka tehdä Gimbap: Korean Merilevä ja Rice Rolls

(Kuvahinta: Emily Han)

4. Riisiviinietikka

Kuten ehkä kuvitella, pidämme riisiviinietikkaa viipaleissamme, kun teemme aasialaista ruokaa. Se on tärkeä useimmille kastikkeille ja sillä on kevyempi, makeampi maku kuin muilla etikkeillä.

Lisätietoja Rice Etikka

  • Mikä on ero riisinetikan ja maustetun riisinetikan välillä??
  • Resepti: Haudutettua rapeaa
  • Resepti: Korean sekoitettu riisi Sashimin kanssa
  • Resepti: Korean Merilevä ja Rice Rolls

Kampasimpukat valkoisella viinillä Beurre Blanc & Lemon Orzo

(Kuva-arvo: Nealey Dozier)

5. Valkoviinietikka

Valkoviinietikka eroaa karkeasta tislattua valkoista etikkaa. Vaikka se ei ole yhtä flavorful kuin sen punainen vastapuoli, se keventää ja kirkastaa rikas kastikkeet ja vinaigrettes ilman ylivoimainen muita makuja lautasen.

Reseptit valkoisella viinistä

  • Kampasimpukat valkoisella viinillä Beurre Blanc & Lemon Orzo
  • Kuinka tehdä nopeasti marinoituja punasipulia

Kaikki nämä etikat säilyttävät teidän ruokakomero lähes ikuisesti, joten älä välitä tarvitse käyttää niitä hyvin nopeasti. Sijoittaa jokaiseen näistä vinekarjoista pulloon, ja asetat lähes kaikkiin resepteihin!

Millaista etikkaa haluat olla kädessä?

Päivitetty tammikuussa 2010 julkaistusta postista.