10 Viikonloppu Kasvisruokaa vihannesten kanssa

Casseroles ovat yksi suosikkini tavoista ladata ylös vihanneksia. Ne tulevat erityisen käteviksi, jos olet tekemisissä valitsevien syöjien kanssa, jotka luultavasti eivät edes huomaa, että olet pakannut muutaman kiloisen tuotannon alle tämän tuoreen juuston kerroksen!

Me rakastamme näitä 10 reseptiä heidän väkijoukon miellyttävälle potentiaalille ja terveellisille ominaisuuksille. Jotkut ovat ehdottomasti kasvissyönteisiä tai jopa vegaanisia, kun taas toisissa taas on lihaa sekoituksessa, mutta ne kaikki ovat helposti ja varmasti osumia ruokapöydässä.

1. Smoky Sweet Potato & Black Bean Casserole

Käyttämällä sekä savustettua mozzarellaa että savustettua paprikaa antaa tämä vuoka vakavasti. Tarjoile isoja kyyhkysiä, joissa on jogurtti ja korianteri, ja sinulla on väkijoukon miellyttävä illallinen.

(Kuva luotto: Lauren Volo)

2. Villi riisi ja Kale-kattila

Pari rypäleterttuja tekevät runsasta ja terveellistä kasvisruokaa. Rakastan sitä, kun taas jotkut keitetyt vihannekset ovat pehmeitä ja herkkiä, muutamia lehtiä päällimmäisenä ylöspäin ja tulevat vastustamattomasti siruihin.

(Kuvahinta: Faith Durand)

3. Peruna, Squash & Goat Cheese Gratin

Tämä kevennetty gratin irrottaa raskasta kermaa ja sen sijaan saa dekadenssin kokonaisen maidon ja pehmeän vuohenjuuston sekoituksesta. Kynttilän viimeistely hienonnettu tuore basilika tai timjami pitää asiat kirkkaina.

(Kuvahinta: Christine Han)

4. Deep-Dish Cabbage ja Farro Casserole

Tämä voi olla vain mukavin vuoka. Keitetty kaali – tuoksuva kanelilla, laakerinlehdillä ja muskottipähkinällä – kerrostetaan jauhettu liha ja nubby farro aterian, joka varmasti jättää sinut tyytyväisenä.

(Kuvahinta: Faith Durand)

5. Tomaatti-, parsakaali- ja mozzarellansakastike

Tämä vuoka on enemmän vihannesten kuin pasta – täynnä tomaatteja ja parsakaalia ja valmistettu kermanväriseksi raejuustolla ja mozzarellalla.

(Kuva krediiteistä: Brie Passano)

6. Rypytetty kesäkurpitsa ja Fontina Casserole

Käytä elintarvikeprosessoria, joka grillata mahtavat kaksi ja puoli kiloa kesäkurpitsaa tälle juustolliselle vuokaalille, ja se tulee yhteen jonkin aikaa.

(Kuva-arvo: Kelli Foster)

7. 6-ainesosa Vegan Enchilada Casserole

Säilöön ostettu salsa lisää vakavaa makua ilman paljon vaivaa tässä terveellisessä, vihannesten pakkauksessa, joka on sekä vegaani että gluteeniton.

(Kuvahinta: Joe Lingeman)

8. Välimeren tonnikalan nuudelikeitto

Tuna-nuudelisäkkeen kevennetty versio on ranskalaisen Niçoise-salaatin innoittamana, ja se on täynnä latva-artisokkia, perunoita, oliiveja ja kapriksia.

(Kuvahinta: Joe Lingeman)

9. Kuumaa maissiastia

Vaikka tämä nopea, juustosäiliö on erinomainen kanan tai hampurilaisen maljan, se on vieläkin parempi kuin näyttelyn tähti, tarjoillaan runsaalla tortilla-sirulla.

(Kuvahinta: Emma Christensen)

10. Vaaleampi paistettu Mac ja juusto

Tämä kevennetty versio makaronista ja juustosta vaihtaa rikkaita béchamel-juustoja ranskajuustoa ja smetanaa varten ja pakkaa paljon vauvanpensaita ja paahdettuja paprikaa.