10 kesäkypsää syödä sateisena päivänä

Valkoinen Gazpacho

(Kuvahinta: Christine Han)

Jos jokainen kesä päivä oli aurinkoinen, ainoat elintarvikkeet, joita haluat, olisivat hienoja, rapeita salaatteja ja mitä tahansa grilliä – mutta sateita kesäpäiviä tapahtuu. Kun he ovat, mieliala muuttuu. Yhtäkkiä tavalliset kauden suosikit eivät osu paikkaan. Sen sijaan se tuntuu hieman enemmän kuin keitto sää – ei raskas, runsas keitot, jotka kääntyvät talvella, mutta kevyempiä, kesän sopivia keittoja, jotka tekevät sinusta tuntuu vain oikea tyyppinen viihtyisä kauden. Tässä on 10 suosikkimme.

(Kuva: Kimberley Hasselbrink)

1. Heidi Swansonin kesäkypsennys keitto kookosmaidolla

Kookosmaito tekee tästä thai-innoittamasta keitosta kermaa ilman punnitsemista, kun taas rapeat tofun krutonit lisäävät tekstuuria ja proteiinia.

2. Tuore kinkkujauhe

Tuore kulho simpukkauho on täydellinen ode kesällä. Purenta chili liitä liemi tekee tästä erityisen ainutlaatuinen.

3. Vichyssoise

Klassinen ranskalainen keitto on olennaisesti jäähdytetty versio perunasta ja purjoista – se on yksinkertainen ja tyydyttävä.

Truffled Corn Soup

(Kuva krediiteistä: Brie Passano)

4. Häiritty Corn Soup

Anna makea kesäsokeri valokeilassa tähän kermainen, kermajuomattu keitto. Tryffelisuolan ripuli tekee sen erottuvan muusta.

5. Aasian-innoittamana tomaatti Gazpacho

Kala-kastikkeen roiskuminen kääntää tomaatin gazpachoa päähänsä ja tuo suolainen, umami-rikas punssi kulhoon.

6. Makkara ja kesäkurpitsa keitto

Jos olet polttomaa kesäkurpitsa, niin monet ovat tämän vuoden aikana, tämä nopea keitto on erinomainen tapa sijoittaa hammastus teidän tarjonta.

7. Paistettua pippuria ja tomaattikeittoa

Lime-mehun suuri puristus lisää vain oikean määrän happamuutta ja raikkautta tomaattikeittoon.

(Kuva: Sarah E Crowder)

8. Thai-Style maissiruisku

Vaihda rasvaton kerma kookosmaidolle ja lisää makuja kuten sitruunaruohoa ja thaimaalaista pilliä hauskasta käännöksestä klassiseen maissijuustoon.

9. Jäähdytetty kirnupiimä tomaattia ja basilikaa

Tämä keitto on tuskin resepti: Kaada kylmää, kirkasta kirnupiimää kulhoon; lisää valkosipuli, tomaatit ja sipulit; ja sinulla on helpoin kesäkeitto, jonka löydät.

10. Valkoinen Gazpacho

Tämä versio gazpacho korvaa tomaatit kurkulla ja vihreillä rypäleillä, ja saa rikkautensa manteleista ja paljon oliiviöljyä.