The One and Only Bitters yang Anda Butuhkan di Bar Anda

Menyederhanakan kehidupan di dapur selalu terdengar bagus, bukan? Seluruh gagasan ini, yang membatasi kebutuhan sehari-hari, satu-satunya hal yang ada di rumah Anda adalah satu-satunya yang memicu kegembiraan? Yah, meskipun aku memang suka Marie Kondo, itu tidak selalu mudah untuk dilakukan – terutama jika kamu adalah seorang koki yang rajin dan, kamu tahu, kamu membutuhkan banyak hal!

Tapi ada satu tempat yang saya anggap pendekatan penyederhanaan ini benar-benar berfungsi, dan itulah home bar. Dalam pengalaman saya, Anda tidak perlu setiap minuman keras, minuman keras, dan mixer di bawah matahari.

Sementara banyak membuat koleksi pribadi Anda tergantung pada koktail atau koktail pilihan Anda, ada satu hal yang dibutuhkan setiap bar. Tidak peduli apa yang Anda buat atau seberapa sering Anda membuatnya, Anda perlu pahit. Tetapi tidak semua pahit – hanya satu botol khusus. Menurut setiap bartender saya bertanya, jawabannya adalah Angostura pahit.

Itu bukan untuk mengatakan bahwa jeruk, cokelat, atau tiki pahit tidak akan membuat tambahan yang lezat untuk bar Anda, tetapi rasa yang lebih khusus ini tidak universal.

Mengapa Angostura Bitters adalah pahit terbaik

“Angostura adalah pilihan nomor satu untuk segalanya mulai dari Manhattan dan Old Fashioned, hingga koktail Champagne dan Planter’s Punch,” kata Chris Morgan, Manajer Minuman Divisional dan Sommelier Bersertifikat untuk Morton’s The Steakhouse. Hal ini, menurut Morgan, raja pahit.

Tapi kenapa?

Resep yang tepat dari Angostura adalah misteri bagi hampir semua orang, tetapi apa yang kita ketahui adalah bahwa itu melengkapi spektrum rasa. “Profil rasa adalah rempah-rempah yang dipanggang, licorice, manis dan asam, dengan sedikit rasa buah yang sedikit pahit,” kata Morgan. Dan keseimbangan rasa ini berarti bahwa itu dapat digunakan pada dasarnya setiap panggilan koktail untuk pahit.