Saya Mencoba Aksesori Penggilingan Kultis-Favorit yang Terus Saya Tonton di TV – Inilah Yang Saya Pikirkan

Saya memiliki semua alat yang mungkin saya perlukan untuk pemanggang gas saya – besi cor plancha, termometer jarak jauh, kotak logam untuk serpihan kayu – dan saya suka semuanya. Ada satu hal yang tidak pernah benar-benar saya cintai, yaitu: keranjang sayur stainless steel. Ini pasti membuat makanan kecil jatuh melalui tungku, tetapi itu terlalu kecil untuk secara efektif memanggang barang-barang ini tanpa kesesakan.

Namun, jenis baru dari tikar panggangan tembaga bertujuan untuk memecahkan masalah ini. Lembaran-lembaran tipis tahan panas yang terbuat dari bahan tahan panas dianyam dengan benang tembaga dan ditutupi lapisan antilengket. Mereka cukup besar untuk memungkinkan makanan benar-benar menyebar dan mereka menyimpan minyak dan bumbu-bumbu dari menetes, jadi tidak ada gejolak. Plus, karena tembaga melakukan panas, Anda mendapatkan tanda panggangan yang sangat penting dan berwarna cokelat.

Kedengarannya bagus, tetapi apakah mereka benar-benar berfungsi? Saya baru-baru mencoba salah satu dan jawaban singkatnya adalah: semacam.

(Kredit gambar: Target)

Ada tiga merek utama di pasar di AS dan mereka sangat mirip, sampai ke kemasan “Seperti yang Terlihat di TV” murahan: Gotham Steel, Copper Chef, dan Yoshi. Yang terakhir adalah yang paling mudah ditemukan (dijual dalam kotak dua tikar seharga $ 9,99 di Target, Walmart, dan Bed, Bath & Beyond), jadi itulah yang saya coba.

Di mana menemukan ini Grill Panggangan Tembaga

  • Gotham Steel, $ 10 untuk dua di Walmart
  • Copper Chef Grill Mats, $ 16 untuk dua
  • Yoshi Copper Grill Mat, $ 10 untuk dua di Target

Seperti merek lainnya, tikar Yoshi seharusnya digunakan dengan panas sedang hingga sedang, dan tidak di atas 500 ° F. (Ini adalah pedoman yang sama untuk panci antilengket, karena panas yang tinggi dapat merusak lapisan antilengket.) Mereka juga tidak dimaksudkan untuk digunakan di atas api terbuka, yang berarti Anda memerlukan pemanggang gas dengan pembakar tertutup atau, jika Anda menggunakan arang, tunggu sampai briket membakar ke bawah.

(Kredit gambar: Danielle Centoni)

Untuk percobaan saya, saya memanaskan terlebih dahulu pemanggang gas saya ke medium (375 hingga 400 ° F), menambahkan tikar, dan membiarkannya memanaskan lebih dulu satu menit. Lalu saya menambahkan banyak hal yang rumit untuk dipanggang tanpa menyelinap melalui tungku: kembang kol, jamur liar, asparagus, daun bawang, paprika merah, dan udang yang diasinkan.

(Kredit gambar: Danielle Centoni)

Saya sangat senang melihat bahwa sayuran benar-benar mengambil kecoklatan yang indah. Paprika merah menjadi enak dan menghitam, daun bawangnya memiliki bekas panggangan yang bagus. Jamur dan kembang kol itu berwarna emas.

Udang, bagaimanapun, tidak pernah mendapat tanda panggangan dan hanya sedikit kecoklatan. Saya pikir mungkin bumbu berminyak bertindak sebagai penyangga dan membuat mereka tidak terbakar. Mungkin jika mereka memiliki sedikit minyak, atau bumbu yang sangat manis yang cenderung karamel, atau mungkin jika itu adalah protein yang harus duduk di atas panggangan lagi saya mungkin mendapatkan tanda-tanda yang diidam-idamkan..

(Kredit gambar: Danielle Centoni)

Untuk menguji teori-teori itu aku merendam beberapa irisan daging babi dengan saus teriyaki yang sangat manis dan menampar mereka di atas panggangan. Sekali lagi, tidak ada bekas panggangan – meskipun setelah membaliknya, sisi kedua dari salah satu irisan daging itu memiliki beberapa garis coklat muda yang redup..

(Kredit gambar: Danielle Centoni)

Saya kemudian mencoba memanggang fillet halus dari dover sole, yang telah saya lapisi dengan pesto di satu sisi. Ikan-ikan itu mudah ditangani di atas tikar antilengket, tetapi tidak ada kecoklatan di kedua sisinya.

Copper Grill Mats: Garis Bawah

Jika tanda grill pada protein Anda penting, lewati matras. Namun, itu membuat memanggang ikan dan sayuran sangat mudah. Asparagus, khususnya, sangat fantastis. Warnanya kecoklatan, mirip ketika dipanggang dalam oven, tetapi mereka memiliki sedikit asap manis dari keripik yang saya tambahkan ke kotak perokok saya. Saya tidak bisa melakukan itu di oven saya – atau setidaknya tidak semudah itu.

Apa yang kamu pikirkan? Maukah Anda mencoba salah satunya?