Mengapa Baking Soda Seperti Pembersih yang Baik?

Baking soda, yang menjadi andalan banyak resep kue, telah menjajah wilayah jauh di luar rak roti. Hal ini dapat ditemukan bersembunyi di bagian belakang lemari es, di alat pembersih terselip di bawah wastafel, dan dalam daftar bahan untuk deodoran alami dan pasta gigi. Dan sementara Arm & Hammer sebagian besar bertanggung jawab untuk membuat baking soda sebagai makanan pokok rumah tangga saat ini, kami telah menggunakan baking soda selama ribuan tahun: Kembali pada 3500 SM, orang Mesir Kuno menggunakannya sebagai agen pembersih dan mengeringkan tubuh untuk proses mumifikasi.

Jadi, apa yang membuat soda kue begitu istimewa sehingga kita bisa memakannya tetapi juga menggunakannya untuk melawan karat dan noda? Jawabannya terletak pada sifat kimianya yang unik.

Apa itu soda kue??

Baking soda, alias sodium bicarbonate, sebenarnya adalah garam. Silakan dan coba; Anda akan menemukan bahwa rasanya seperti versi lebih ringan dari garam di shaker Anda.

Seperti semua garam, baking soda adalah senyawa netral yang terbentuk dari ion bermuatan positif, atau kation, dan ion bermuatan negatif, atau anion. Tapi sementara baking soda ionik netral, pH-nya lebih tinggi dari netral. Ini berarti bahwa itu sedikit dasar (kebalikan dari asam), yang merupakan kunci untuk memahami mengapa itu seperti pembersih yang baik.

Ilmu di Balik Cara Kerja Baking Soda

Ini menyerap bau.

Tidak seperti penyegar udara atau lilin, yang hanya menutupi bau, baking soda benar-benar menyerap hal-hal yang mungkin membuat dapur Anda berbau kurang bersih. (Inilah sebabnya mengapa orang meninggalkan kotak baking soda di lemari es mereka). Itu karena sebagian besar bau bersifat asam dan, karena soda kue adalah dasar, ia bereaksi dengan asam di udara untuk menetralisirnya..

Ini bereaksi dengan cuka.

Reaksi asam-basa juga merupakan alasan baking soda dan cuka membersihkan mitra dalam kejahatan. Cuka soda kue dan cuka mungkin klasik sains-adil, tetapi reaksi kimia eksplosif yang sama dapat melakukan keajaiban di dapur atau kamar mandi Anda. Menuangkan soda kue dan cuka ke saluran pembuangan bisa membuka sumbat; mengoleskan pasta soda kue di dalam oven kotor Anda dan kemudian mencipratkan sedikit cuka di atasnya memotong lemak dan meninggalkannya berkilau.

Agak kasar.

Untuk beberapa hal, baking soda bekerja lebih baik daripada sabun biasa. Meskipun keduanya bersifat mendasar (tidak asam), sabun mengandung molekul lemak yang membuatnya kurang kasar. Soda kue, di sisi lain, bersifat abrasif, yang memberikannya pasir untuk mengeluarkan partikel dan menghilangkan noda dari sejumlah permukaan..

Ini melewati gas.

Percayalah, ini adalah hal yang baik. Gas itu adalah karbon dioksida, hal yang sama yang Anda hembuskan. Ketika baking soda dipanaskan di atas 300 ° F, ia melepaskan gas. Itu membuat baking soda menjadi alat pemadam api yang hebat (dan satu-satunya cara untuk memadamkan api gemuk) karena masuknya karbon dioksida memotong oksigen yang memicu kebakaran.

Reaksi yang sama ini membuat soda kue sebagai bentuk pengendalian hama yang tidak beracun (bila dicerna oleh kecoak atau semut, gas menumpuk di dalam tubuh keras mereka dan menyebabkan organ-organ mereka gagal), dan itu juga menjadi alasan mengapa roti dan kue kering Anda cepat naik..

Apa yang Anda gunakan baking soda untuk?