Glühwein Adalah Cita Rasa Natal di Jerman
Ketika datang ke minum liburan, eggnog hanyalah awal. Banyak budaya dan masakan dengan bangga mengklaim sebuah pukulan Natal dan minggu ini kami akan membawakan Anda Global Punch Bowl dengan lima pukulan meriah, masing-masing dengan kisah mereka sendiri.
Ketika matahari mulai terbenam pada jam 4 sore. dan rumput beku di pagi hari, mungkin sulit untuk melihat sisi terangnya (ada beberapa jam sinar matahari, setelah semua!). Tapi ada hikmahnya di musim yang gelap dan dingin ini: anggur yang sudah direbus.
Di Jerman, anggur yang diratapi menggunakan namanya Glühwein, yang secara harfiah berarti “glow-wine,” karena bagaimana perasaan Anda setelah Anda meminumnya di luar pada bulan Desember. Anggur berbumbu jeruk – dan tambahan rum atau amaretto – membuatnya lebih mudah untuk menghabiskan beberapa jam dalam dingin. Ini adalah kesenangan portabel, dan baunya seperti Natal yang tegak.
Ini disajikan di pasar Natal, yang didirikan di alun-alun kota di seluruh (dan seterusnya!) Jerman dan Austria dari akhir November hingga Tahun Baru. Ada berdiri dengan vendor yang menjual segala macam kesenangan, dari ornamen dan mainan hingga kacang manis dan sosis, tapi Glühwein membuat pasar. Muncul dalam mug kecil yang dihias, yang dapat dibawa pulang oleh wisatawan sebagai suvenir jika mereka mau kehilangan deposit tiga euro.
Anda, tentu saja, dapat minum anggur yang sudah direnungkan di dalam, dan itu menjadi hit besar ketika saya menyajikannya di malam-malam permainan papan dan pesta Natal besar. Tapi apa yang begitu hebat Glühwein adalah bahwa itu dirancang untuk petualangan musim dingin di luar – suap sempurna untuk mempermanis perjalanan Desember yang cerah.
Sejarah Singkat Glühwein
Karena Glühwein adalah konsep yang cukup mendasar, tidak mengherankan bahwa minuman itu memiliki sejarah panjang – kembali sejauh Roma kuno. Bahkan ada resep kuno dengan ukuran di buku masak kuno “Apicius”: anggur, lada hitam, daun salam, saffron, kurma, dan arang (uh, kita akan meninggalkan yang satu itu).
Tentara Romawi mencatat efek pemanasan yang luar biasa dari anggur panas pada kampanye militer musim dingin mereka ke Inggris (di mana telah menjadi pokok musim dingin sejak itu). Cookbook Abad Pertengahan Jerman berbicara tentang sifat kuratif minum itu juga. Memang, anggur yang direnungkan sering disebut Hypocras – setelah abad ke-5 SM, dokter Yunani Hippocrates (seperti sumpah Hipokrates) – karena sifatnya yang memberi kesehatan.
Kami tidak yakin orang bisa menyebut medley anggur, gula, dan rempah-rempah hangat ini “sehat,” tetapi kami tidak akan berdebat dengan sifatnya yang menyenangkan. Dan, jika Anda menyukai sangria di musim panas, Anda punya anggur musim dingin ini untuk berterima kasih – rupanya sementara orang Spanyol berhenti minum Hypocras beberapa abad yang lalu, itu menginspirasi pukulan musim panas di tempat pertama.
Cara Membuat Glühwein
Glühwein mungkin menakuti para pecinta anggur, tetapi kesibukannya yang lama membuatnya menjadi pendamping liburan-musim yang menyenangkan ketika ada banyak hal yang harus dikoordinasikan. Plus, gula memberi anggur kehidupan rak yang lebih panjang dan rempah-rempah menutupi rasa anggur yang murah atau sedikit hilang.
Anggur hampir tidak membutuhkan resep; itu hanya anggur, gula, dan rempah-rempah, dan masing-masing daerah memiliki putarannya sendiri. German Glühwein cenderung menjadi berat pada jeruk, kayu manis, dan cengkeh, sementara versi Nordik sering menambahkan kacang almond dan kismis, yang memberi Anda sesuatu untuk dikunyah begitu Anda sudah meminum anggur.
Opsional pembesaran shot – port, brendi, aquavit, atau rum ditambahkan langsung ke pot – jauh lebih jauh ke utara. Dan, betapa menyenangkan mengatakannya gløgg (glooog) atau lebih baik lagi bahasa Finlandia glögi (gloogee)?
Masih lebih menyenangkan adalah Feuerzangenbowle. Ini bukan hanya minuman anggur yang diminum, ini adalah acara: segelas Glühwein dengan kerucut gula keras yang disiram dengan rum bersandar di atas jeruji di atasnya – gula kemudian dibakar dan melelehkan karamel panas ke dalam anggur di bawah. Bagi kita yang tinggal di apartemen tanpa perapian, itu sedekat dengan merapat oleh api seperti yang akan kita dapatkan – tetapi itu bukan pengganti yang buruk.