Apakah Wajan Tanah Liat Ini Lebih Baik daripada Besi Cor Satu?
Kami sudah lama menjadi penggemar tembikar tanah liat hitam dari La Chamba, dan ini bagian baru dari garis mereka tidak terkecuali. Jika Anda tidak terbiasa dengan comal, pikirkan itu seperti wajan tanah liat. Anda menggunakannya banyak dengan cara yang sama seperti besi cor, tetapi memiliki beberapa manfaat. Percayalah, tortilla Anda akan berterima kasih atas investasi Anda dalam karya ini.
La Chamba adalah garis tembikar tanah liat hitam yang berasal dari Kolombia dan dibuat menggunakan metode tradisional. Tanah liat juga memiliki mika di dalamnya, yang merupakan salah satu hal yang membuatnya sangat kuat. Dan itu onyx hue? Bukan dari glasir – melainkan dari cara potongan-potongan itu ditembakkan di kiln.
Jadi apa lagi yang bisa Anda lakukan dengan comal, selain memanaskan tortilla? Seperti wajan besi cor Anda, itu juga dapat digunakan untuk memanggang sayuran atau membakar daging. Anda bahkan dapat menggunakannya di atas panggangan. Terlebih lagi, tembikar tanah liat memiliki beberapa kelebihan.
Pertama, Anda tidak perlu khawatir tentang bumbu tanah liat seperti yang Anda lakukan wajan besi cor Anda. Kedua, karena potongan-potongan La Chamba tidak diglasir, mereka mengedarkan panas dan kelembapan lebih baik dari peralatan masak logam Anda. Akhirnya, tanah liat jauh lebih ringan untuk bermanuver di sekitar dapur Anda daripada wajan atau penggorengan yang berat! Pastikan saja bahwa jika Anda memiliki kompor listrik, Anda juga memesan diffuser panas untuk hasil yang optimal.
Jadi apa yang Anda pikirkan? Akankah Anda menukar wajan besi Anda untuk sebuah comal?