Apa Aturan Memasak Lebih Dari Lubang Api?

Tidak dapat disangkal bahwa ada sesuatu yang memuaskan primal tentang gagasan memasak di atas lubang api terbuka. Itu membuat Anda merasa seperti Anda dapat benar-benar memegang milik Anda sendiri sebagai kemping ekstrem atau pada musim Survivor. Tentu saja, Anda bisa memasak di atas api terbuka bahkan jika Anda tidak hidup di alam liar atau berkompetisi untuk mendapatkan hadiah uang tunai.

Jika Anda sedang dalam perjalanan berkemah singkat atau menambahkan lubang api ke halaman Anda, berikut adalah beberapa praktik terbaik untuk diingat.

1. Pilih kayu bakar Anda dengan hati-hati.

Berbeda dengan panggangan (yang biasanya membutuhkan arang atau propana sebagai bahan bakar Anda), lubang api memanggil kayu bakar. Ini bagus karena memungkinkan bagi Anda untuk benar-benar menyesuaikan rasa yang Anda inginkan untuk apa pun yang Anda masak. Jika Anda berada di halaman belakang, Anda dapat memilih dari versi yang dibeli di toko seperti kayu almond, kayu ceri, hickory, dan mesquite. Jika Anda berkemah atau mencari makan untuk kayu, Anda akan ingin memilih kayu non-kayu pinus yang cukup kering untuk mudah pecah ketika Anda mencoba untuk mengambil cabang – jika lembab, akan memiliki pencahayaan yang sangat sulit. Atau, Anda dapat mengganti kayu bakar dengan arang.

2. Ketahuilah bahwa Anda bisa memasak apa pun di atas api unggun yang Anda akan panggangan.

Peringatan spoiler: Api adalah api. Jadi, apakah Anda telah membuat satu di panggangan di teras atau di lubang api di tempat perkemahan Anda, efeknya sama. Anda dapat meletakkan parut dan memasak salmon, dada ayam, dan sayuran, atau hanya menusuk hot dog dan memasaknya di atas api terbuka. Satu-satunya pengecualian untuk aturan ini adalah jika Anda telah berinvestasi di lubang api yang lebih dekoratif (mungkin Anda sudah makan banyak sekali Big Little Lies dan mendapatkan kecemburuan luar angkasa yang serius?). Jika itu yang terjadi, Anda mungkin tidak ingin mendapatkan semua lemak dan kotoran yang datang dengan memasak di seluruh lubang api mewah Anda.

3. Musim semi untuk beberapa aksesori.

Kami tidak berbicara tentang sesuatu yang mewah di sini: Tusuk sate, jepitan, rak pemanggang, panci tahan panas, dan bahkan aluminium foil bisa menjadi pengubah permainan saat Anda memasak di atas api terbuka. Tusuk sate dapat digunakan untuk menahan atau mengistirahatkan sayuran atau hot dog agar mereka siap untuk makan; dan rak pemanggang dapat mengubah lubang api menjadi panggangan halaman belakang, memungkinkan Anda menggunakan panas langsung dan tidak langsung dan memasak banyak hal sekaligus. Trik termudah adalah menggunakan alumunium foil untuk membuat apa saja. Anda dapat memotong ayam, steak, atau ikan, memasukkannya ke dalam bungkusan kertas dengan sayuran cincang dan minyak zaitun. Kemudian segel paket dengan menggulung ujung-ujungnya agar gemuk dan minyak tidak tumpah keluar, dan Anda dapat menempatkannya langsung di atas api untuk memasak.

4. Selalu (selalu!) Simpan seember air segar di dekatnya.

Aturan dasar memiliki lubang api terbuka adalah bahwa Anda benar-benar harus memiliki air segar di dekatnya setiap saat, hanya jika bumi sedikit lebih kering daripada yang Anda kira. Jika Anda membangun api Anda sendiri, itu juga selalu membantu untuk membangun lingkaran api dari batu untuk mengandung api juga, tapi itu prioritas sekunder untuk air! Dan pada akhir malam, Anda akan ingin menggunakan air itu untuk memastikan bahwa api benar-benar padam.

5. Jangan mengharapkan kesempurnaan pada awalnya.

Lubang api seperti panggangan karena menyediakan panas untuk memasak, tetapi juga lebih sulit dikendalikan daripada pemanggang. Anda tidak memiliki penutup untuk menutup atau membuka ventilasi, jadi Anda kurang mengatakan tentang seberapa panasnya panas. Anda mungkin menemukan bahwa beberapa hal terbakar atau memakan waktu lebih lama untuk memasak, sehingga mungkin sedikit aktivitas yang gagal. Hanya kapur untuk menjadi bagian dari pengalaman kasar!