Resepti: Zucchini Pesto Pizza Rolls

(Kuva: Maria Siriano)

Useimmat lapset rakastavat pizzaa, joten idean ansiosta inspiraation pesto ja kesäkurpitsa sisältävät vihreät pizza-rullat ovat hedelmällistä ruokailuperiaatetta. Nämä kesäkurpitsa-pesto-pitsat on helppo tehdä eteenpäin ja pakata ne pakastimeen tai tehdä lyhyellä varoitusajalla muutaman yksinkertaisen aineen avulla.

Pesto on yksi salaperäisistä ravitsemusaseistani, sillä vaikka meillä ei ole tapana ajatella sitä kasvona, se on itse asiassa täynnä samoja vitamiineja kuin muut lehtivihannekset. (Plus kaiken sen sydän-terveellisen oliiviöljyn!) Voit käyttää ostoksia ostettu pesto täällä tai tehdä omia basilikaa, persiljaa tai jopa kalaa tai pinaattia. Se lisää runsaasti makua – aikuisten makuuput nauttivat äärettömän paljon – ja kosteutta pizza-taikinaan.

Jos et ole varma siitä, tulevatko lapset menemään pestoon, tietävät, että muut pizzavalmisteet todennäköisesti pehmentävät ja vähäisempää – mutta voit myös käyttää pizzakastiketta täällä, jos haluat. Keskittyneillä tomaateilla se voi myös olla kasveja!

(Kuva: Maria Siriano)

Ohuet tärkkelyskerrokset melkein sulavat taikinaan, joten ne ovat hienovaraisia ​​ja lapsiystävällisiä. Emme voi taata, että lapsesi eivät huomaa sitä (he todennäköisesti!), Mutta olemme ylittäneet sormemme, että he ovat liian intohimoisia juustollisten rullina huolta. Kokeile keltainen squash yksinkertainen vaihtelu tai jopa kerros vauvan pinaatti lehdet. Mene hitaasti, kun rullaat taikinaa varmistaaksesi, että täytteet pysyvät paikassa, jossa ne on asetettu ja tiedät, että saatat joutua säätämään niitä hieman.

Ja pizza-taikinaa koskeva huomautus: voitte tehdä itsellesi aivan, jos muistat tarpeeksi aikaa, mutta varastossa ostettu pizza-taikina tehtiin pikku-illallisia varten, kuten tämä. Trader Joe’sin tavallisesti se on hieman yli $ 1, joten poimi muutamia ylimääräisiä ja aseta ne pakastimeen tuleville viikoille!

(Kuva: Maria Siriano)

Voi-pakattu illallinen pikkuravintolaisille ja nälkäisille vanhemmille

Ehkä et ole tekemässä mitään liian äärimmäistä, kun on kyse uudenvuoden päätöslauselmista, ja se on jotain, jonka voimme päästä takaa. Positiivinen muutos (kuten varmistaa, että jokainen ateria on suuri tuottavuus) ei tarvitse olla monimutkainen – varsinkin kun sinulla on myös vähän suun ruokkia. Tässä mielessä jakamme viiden ainesosan illallisia, jotka keskittyvät kasvikset, pitävät kiddot onnellisina ja varmistavat, että vanhemmat ovat hyvin ruokittuina. Tässä on yksinkertaisempi tapa tehdä illallinen!

Zucchini Pesto Pizza Rolls

Tekee 12 rullaa; palvelee 4-6


1 kiloa pizza taikina, sulatettu, jos jäädytetty

Ruoanlaitto

1/2 cup basilika pesto


1 keskikokoinen kesäkurpitsa, ohueksi leikattu


2 kuppia silputtua mozzarellajuustoa


1 kuppi marinara-kastiketta, lämmitetty

Järjestä teline uunin keskelle ja lämmitä 400 ° F: seen. Sitten anna taikinan istua huoneenlämmössä uunin lämmityksen aikana. Kaada 12-kuopan muffinssiuunin kuopat keittosuihkeella.

Aseta taikina työpintaan ja käytä käsiäsi tai vierityspulttia venyttämällä se 11×16 tuuman suorakulmioksi. Levitä pesto tasaisesti taikinaan. Laita kesäkurpitsa viipaleet tasaisesti pestoon ja ripottele tasaisesti juuston kanssa.

Aloita pitkä pää, rullaa taikina ylös tiukka loki. Aseta leikkuulauta sauma-puoli alaspäin. Leikkaa ristikkäin 1 tuuman paksuihin kierroksiksi.

Aseta pyöreä leikattu puoli ylöspäin kuhunkin muffiinikaivoon. Paista kunnes kullanruskea, 20-22 minuuttia. Tarjoile marinara-kastikkeella.

Reseptin huomautukset

varastointi: Jäljellä olevat telat voidaan säilyttää ilmatiiviissä säiliössä jääkaapissa jopa 4 päivää. Kuumenna uudelleen mikroaaltouunissa 20-30 sekuntia. Pizzarullat voidaan myös pakastaa enintään 3 kuukautta pakastimessa zip-top-pakastimissa. Kuumenna uudelleen mikroaaltouunissa 30-60 sekuntia.