Resepti: Punainen linssi, bataattiitto
(Kuva: Maria Siriano)
Täydellinen vitamiinipitoinen bataatti, tämä yksinkertainen keitto on nopea perheen ateria, joka takaa annoksen vihanneksia jopa suhteellisen pienessä osassa. Perunan luontainen kermanvärisyys tarjoaa lapsille miellyttävän koostumuksen ja on herkullista päällimmäiseksi kaikkea pudonnut pekonia ja vanhempien kuumaa kastiketta.
Punaiset linssit ovat hienompaa makua kuin niiden ruskeat ja vihreät kolmiot, ja ne kypsyvät noin kolme kertaa niin nopeasti, joten ne sopivat erinomaisesti viikonloppuihin. Ne lisäävät myös runsaasti budjettiystävällisiä kuitu- ja kasvipohjaisia proteiineja. Mutta koska ne saattavat olla tuntemattomia monille lapsille, puritaat niitä makeiden perunoiden kanssa sileästi.
Tämä keitto on paksu, kun puréed, joten on paljon helpompaa lapsille kauha lusikalla kuin monet liemipohjaiset keitot. (Sinun on ehkä lisättävä liemiä liemiä tai vettä, kun lämpenee lialta, jos se on liian paksu.) Kokeile laittaa se uudelleenkäytettäväksi pussiin pikkulapsille (vain varmista, ettei se ole liian kuuma) tai tarjoile sitä pieneen mukiin. Jotkut lapset edes rakastavat juotavaa keittoa olkella (mikä toimii, eikö?).
(Kuva: Maria Siriano)
Keitto on luonnollisesti makea, mikä on toinen myyntivaltti lasten kanssa – vaikka vanhemmat arvostavat, että kookosmaito ja kurkuma lisää syvyyden suolaista makua. Tämä keitto on täydellinen kylmä talvi-ilta ja on loistava valinta, kun olet joutunut kouluun tai päiväkotiin. Lisäksi, jos sinulla on öljyä ja suolaa jo ruokasalissa, muut viisi ainesosaa on helppo noutaa varastossa ja pitää kiinni, kunnes olet valmis tekemään tämän keiton. Lisää enemmän tai vähemmän kurkumaa kuin haluat ja tiedät, että voit lisätä makua maustetun inkivääriä ja / tai kanelia. Nosta joitain maustekakkuja tai keksejä ja tarjoile sivulle puoliksi marjoja tai päärynäviipaleita, jotka ympäröivät ateriaa.
P.S .: Jos lapsesi ovat tällä hetkellä keittoa kiireellisiä, käytä joitakin keittoa pastakastikkeena turvallisena tapana ottaa käyttöön uusia makuja.
Voi-pakattu illallinen pikkuravintolaisille ja nälkäisille vanhemmille
Ehkä et ole tekemässä mitään liian äärimmäistä, kun on kyse uudenvuoden päätöslauselmista, ja se on jotain, jonka voimme päästä takaa. Positiivinen muutos (kuten varmistaa, että jokainen ateria on suuri tuottavuus) ei tarvitse olla monimutkainen – varsinkin kun sinulla on myös vähän suun ruokkia. Tässä mielessä jakamme viiden ainesosan illallisia, jotka keskittyvät kasvikset, pitävät kiddot onnellisina ja varmistavat, että vanhemmat ovat hyvin ruokittuina. Tässä on yksinkertaisempi tapa tehdä illallinen!
Punainen linssi bataattipensas
2 rkl kookosöljyä tai neutraalia öljyä
3 kiloa bataattia, kuoritut ja hienonnettu 1 tuuman paloiksi
1 kvart pieni natrium kasvuliemi
1 kuppi punaisia linssejä
1 tl jauhettua kurkumaa
1 tl suolaa
1 (13 – 15 unssia) voi kookosmaitoa
Kuumenna öljy isolla potilla keskilämmöllä, kunnes hohtavat. Lisää bataatit ja sekoita yhdistelemään. Peitä ja kypsennä, sekoittaen ajoittain 10 minuuttia.
Lisää liemi, linssit, kurkuma ja suola. Lisää lämpöä keskisuuriin ja kiehuvaa, sekoittaen toisinaan.
Vähennä lämpöä alhaiseksi, peitä ja kiehua, kunnes makeut perunat ja linssit ovat lempeitä 20-25 minuuttia.
Sekoita kookosmaitoon. Purée upottamalla tehosekoitin tai sekoitin, kunnes sileä, jolloin keittoa jäähtyä hieman ensin käyttäen perinteistä sekoitinta. Maistetaan ja suolaa tarvittaessa. Lisää tarvittaessa kuppi vettä.
Reseptin huomautukset
varastointi: Jäännökset voidaan säilyttää ilmatiiviissä säiliössä jääkaapissa jopa 5 päivän ajan.