En vän som tjänstgjorde i fredskorpsen i Senegal berättade en gång för oss att hon trodde att vi skulle bli fascinerad av maten. Tanken blev tucked away och något bortglömd tills vi fick en kopia av Yolele!, kocken Pierre Thiams kokbok ägnas åt detta västafrikanska landets kök. Wow, vår vän hade rätt! Som vi har […]

Detta är ett sista minuten St. Patrick’s Day-recept, men lyckligtvis är det ganska snabbt. Filera den här under Un-Meat – all den rika, hjärtliga godheten i Guinness-gryta utan nötköttet. Detta recept tog lite tweaking för att få kryddor rätt, men jag tror att en liten mängd socker är nyckeln till att runda ut bitterheten av […]

Hur lagar du ris? Matlagning perfekt ris är andra naturen för vissa kockar, men andra kämpar verkligen med det. Hur lagar du ris – brunt ris, vitt ris, långkornigt ris eller kortkornigt ris? Arborio, jasmin, basmati – lagar du dem på olika sätt? Berätta för oss det bästa sättet att laga ris, och varför det […]

Dark Chocolate och Nutella Puppy Chow (Bildkrediter: Anjali Prasertong) Öppna bildspelet Så mycket som tanken på en 20-pounds chokladkaka underhåller oss, med festsäsong i full gång, letar vi efter efterrätter som är lätta att ta tag och gå utan att fastna i ditt skägg eller din fantastiska nya cowl-neck-tröja. Om du rockar båda samtidigt, ledsen […]