Vad handlar det om Pâté?

Pâté kanske inte ser alltför aptitretande ut, men denna spridning av kött (vanligtvis lever) och fett kombinerat med vin och kryddor, kokt och puréed i en jämn, smältbar pasta är ganska yummy.

Inte bara en grundstöd av hors d’oeuvrebrickor, pâté är också en viktig ingrediens i den vietnamesiska bánh mì smörgåsen. En liten pâté sprids på en baguette med vissa cornichons gör en läcker smörgås.

Jag har faktiskt aldrig försökt göra min egen pâté, men dessa recept ser ganska lätt ut:

• Duck Liver Pâté – Epicurious
• Country Pâté – Bon Appetit
• Liver Pâté – helt enkelt recept

Om du hellre vill köpa din egen, bär Whole Foods Trois Petits Cochons-linjen vilket är ganska bra. Trader Joe’s bär Marcel Henri-linjen, vilket är bra och prisvärt – en enda platta är inte mer än $ 5. D’Artagnan och iGourmet säljer både olika typer av pâté på sina webbplatser.

Relaterad:
Aptitretare som en fullständig middagsmåltid!
Möjlig Trendwatch? Terriner och Pâtés
Ord av mun: Rillettes

(Bild: Kathryn Hill)