Vad är den här mexikanska mystiska örten?

F: Jag fick en mystisk ingrediens i min CSA i veckan. CSA-folket kallar det “chipil” och säger det en mexikansk ört som är bra i ris eller kyckling. Jag försökte söka efter några recept som involverade denna ört, och kunde inte hitta något med detta namn. Vad är denna ört, och hur kan jag bäst använda den?

Vegetarisk recept skulle vara mycket uppskattade!

Skickat av jen

Redaktör: Jen, det ser ut som om du har en massa Crotalaria Longirostrata, en benfru som är infödd till södra Mexiko och Centralamerika odlas för sina löv, som smakar som vattenkryddblandat blandat med spenat. Här är lite mer information om växten och hur man använder den:

→ ingrediens spotlight: Chipilín
→ Växa din egen chipilín för tamales, pupusas vid Los Angeles Times

Läsare, har du några recept eller idéer för matlagning med chipilín?

Nästa fråga?

Relaterad: Recept: Salvadoran Pupusas con Curtido (Maskakakor med Kålslaw)

(Bild: Jen via Kitchn inlämningsformuläret)