Recept: Turkiet köttbullar med parmesan och salvia

(Bildkrediter: Diana Yen)

Vill du ha en enklare lösning på huvudrätten för din Vännerfesten i år? Jag också! Därför säger jag nej att rosta en hel fågel och ja till ett stort parti saftiga kalkonfettbullar fyllda med massor av nutty Parmesan och alla jordiska, härliga smaker du förväntar dig av en Thanksgiving-kalkon, som en frisk salvia. Samarbeta med tranbärsås eller sås för doppning, en massa sidor, och du får en imponerande måltid att komma ihåg.

(Bildkrediter: Diana Yen)

Få ditt fyll i Turkiet utan att rosta fågeln

Visst, kalkon köttbullar är inte helt traditionell biljettpris, men Friendsgiving är måltiden för att gå utöver klassikerna som din familj brukar laga mat. Inte bara är köttbullar det enklaste sättet att få din kalkonfyllning på Friendsgiving och ditt kontor Thanksgiving, men de är också snabbare matlagning, billigare och kan göras på förhand.

(Bildkrediter: Diana Yen)

Turkiet köttbullar med parmesan och salvia

Gör cirka 48 köttbullar; serverar 8 till 10

  • 3/4 kopp

    unseasoned torkade breadcrumbs

  • 1/2 kopp

    hel eller 2% mjölk

  • 1 kopp

    fint riven parmesanost

  • 1

    stort ägg, lätt slagen

  • 3

    vitlöksklyftor, malet

  • 1/4 kopp

    finhackade färska salvia blad

  • 2 matskedar

    finhackad färsk persilja löv

  • 1 tesked

    kosher salt

  • 1/4 tesked

    nymalen svartpeppar

  • 2 pounds

    markerad kalkon

  • Tranbärssås eller chutney, för servering (tillval)

Ordna 2 stativ för att dela ugnen i tredjedelar och värma till 375 ° F. Linje 2 rimmade bakplåtar med pergamentpapper.

Kombinera brödsmulorna och mjölken i en stor skål. Lägg till parmesan, ägg, vitlök, salvia, persilja, salt och peppar och vispa att kombinera. Tillsätt jordkalkon och blanda med fingertopparna tills de bara kombineras. Blanda inte köttet eller överblanda blandningen, annars kommer köttbullarna att vara torra och tuffa.

Formulera blandningen i 1 1/2-tums köttbullar (ca 2 matskedar) och placera på de färdiga bakplåtarna.

Baka tills köttbullarna är brunade och en genomsynlig termometer registrerar 165 ° F, 15 till 18 minuter.

Receptanteckningar

Lagring: Rester kan lagras i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 4 dagar.

Gör framåt och frys: Gör köttblandningen dagen innan, form till köttbullar och lägg på de pergamentfodrade bakplåtarna. Täck och kyld tills du är redo att baka. Alternativt frysa till fast, sedan överföras till en återförslutningsbar fryspås och frysa i upp till 2 månader. Avfrost i kylskåp och laga mat enligt instruktionerna för recept.