Recept: Svamp-Aspargus Frittata

(Bildkredit: Karen Biton-Cohen)

Frittatas är en av mina gå till snabba weeknights middagar. Det är en en-stekmåltid som är lätt att städa upp, och med den perfekta kombinationen av protein och grönsaker är det helt tillfredsställande och gott. Frittatas är perfekta för att städa ut skarpare, men en av mina favoritväggkombinationer är smaklig svamp, krispig asparges, fetaost och färsk timjan.

(Bildkredit: Karen Biton-Cohen)

En gjutjärnspanna är den perfekta pannan för att göra en frittata på grund av dess stovetop-till-ugn kapacitet. Du börjar med att suga löken, svampen och sparrisen på spisen, vispa i ägg och ost och låt ugnen göra resten av arbetet. Du kommer inte ha några klibbiga problem i en välskött pan; Om din panna inte har byggt upp en nonstick-beläggning, lägg bara till lite extra olja innan du häller i ägget.

(Bildkredit: Karen Biton-Cohen)

Denna frittata är verkligen så lätt att förbereda och går riktigt bra med den ostiga hela kornkakan och en enkel färsk sallad.

→ Pair This With: Cheesy Whole-Grain Biscuits


Svamp-Aspargus Frittata

Serverar 4

  • 1 matsked

    olivolja

  • 1/4

    medellånglök, tunt skivad

  • 1 kryddnejlika

    vitlök, malet

  • 2 koppar

    tunt skivad vit knapp, cremini eller baby bella svamp (från ca 8 uns svamp)

  • 1 knippa

    sparris (ca 10 spjut), skuren i 1 1/2-tums bitar

  • 1 matsked

    färska timjanblad

  • 6

    stora ägg

  • 1/2 kopp

    fetaost, kubad

  • Salt och peppar

Förvärm ugnen till 400 ° F. Värm olivoljan i en 10-tums gjutjärnspanna över medelvärme. Tillsätt lökarna och koka tills duftande och genomskinlig, ca 5 minuter. Tillsätt vitlök- och svampskivorna och koka tills det är mjukt, ca 5 minuter. Kasta i sparrisen och timjan lämnar, koka i ytterligare 3 minuter. Smaka med salt och peppar.

Medan grönsakerna lagar mat, piska ägget och vika sedan i kubadfeta. När grönsakerna är klara, häll äggostblandningen över toppen av grönsakerna, se till att äggen täcker grönsakerna jämnt. När kantarna är fasta, överför stekpannan till den förvärmda ugnen och baka i 8 till 10 minuter, eller tills mitten inte längre är vinklad och toppen är gyllene.