Recept: Rostad Kål med senap Vinaigrette

Att vrida en ödmjuk kål till en utsökt maträtt är lika lätt som en het ugn och en snygg sexig ingrediens vinaigrette. Resultatet är en mångsidig, billig sidokål som du kan servera med din favorit korv eller rostad kött för en bra förändring från potatis eller andra stärkelser.

(Bildkrediter: Maria Siriano)

Roast och klänning

När en kål är skuren upp i stora kilar finns det mycket yta för att dunka på olivolja och smaka på kryddor. En het ugn brinner och skarar upp kanterna medan mjukning i mitten av kålen gör den söt och saftig. Det är en handsfree-metod som bara kräver en snabb flip för att se till att allt är jämnt kokt.

Denna rostade kål är färdig med en snabb vinaigrette av pantryklammer: två typer senap för krydda och krämighet, honung eller lönnsirap för sötma och ättika för en fin finish. Gör det vegan och glutenfritt genom att använda lönnsirap och tamari, och njut av hur dressingen smälter in i den rostade kålen.


Rostad Kål med Senap Vinaigrette

Serverar 4 till 8

  • För kål:
  • 1

    medium huvud grönt eller rött kål (ca 3 pounds), yttre löv borttagen

  • Olivolja

  • Kosher salt

  • Nymalen svartpeppar

  • För vinaigrette:
  • 1/4 kopp

    olivolja

  • 1 matsked

    Dijon senap

  • 1 matsked

    helkorns senap

  • 1 matsked

    honung eller lönnsirap

  • 1 matsked

    äppelcidervinäger

  • 1 tesked

    tamari eller sojasås

Ordna ett ställ i mitten av ugnen och värma till 450 ° F.

Klipp kålen genom kärnan i 8 kilar. Lägg kilarna nedsidan på en stor stekpanna eller bakplåt och torka mycket lätt med olja. Säsong generöst med salt och peppar.

Stek i 15 minuter. Under tiden gör vinaigrette: Vispa alla ingredienserna tillsammans i en liten skål tills de kombineras; avsätta.

Vänd kål kilarna och steka tills de är bruna i kanterna, ca 15 minuter mer. Om kanterna inte är bruna tillräckligt för din smak, sätt kålen tillbaka i 5 minuters inkrement tills de är. Drizzle med vinaigrette och servera omedelbart.

Receptanteckningar

Lagring: Retur kan lagras i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 5 dagar.