Recept: Helt Banatbröd

(Bildkrediter: Erin Alderson)

Bananbröd är ett av dessa recept med tusen olika versioner som flyter runt på internet och i böcker. Det är ett klassiskt recept som jag alltid har svårt att förbättra på alla variationer som har kommit fram till.

Men jag är ganska picky om mitt bananbröd – jag gillar det med helmjöl, lönnsirap och valnötter. (Alltid valnötter!) Här är versionen av helvete bananbröd som jag äntligen har kommit på i mitt kök.

(Bildkrediter: Erin Alderson)

Du kanske tror att jag gjorde omställningen till helmjöl och mindre raffinerade sötningsmedel av hälsoskäl, men det är egentligen inte fallet här. Jag älskar den lilla jordnärmen och något rustik smak av helmjöl, och lönnsirapen lägger bara lite extra glans.

Jag brukar använda helvete konditorivaror i de flesta bakningsrecept men traditionella, lite grönsaker helmjölsmjöl fungerar också i detta bröd. Om jag bakar för någon som inte är på “Jag älskar helvete”, använder jag ofta vit vetemjöl, vilket helt enkelt är ett annat sortiment av vete som är lite ljusare och mer mild i smak.

(Bildkrediter: Erin Alderson)

(Bildkrediter: Erin Alderson)

De rostade bananerna är frivilliga med denna loaf och till hjälp om du inte har övermåliga bananer till hands – jag är den sorten som, när jag vill ha bananbröd, vill jag ha det nu. Brödningen ger inte bara smaken lite mer, men gör också helt mogna bananer till bananer i bananer på nolltid.

(Bildkrediter: Erin Alderson)


Whole Banana Bread

Gör 1 bröd

  • 3

    medellånga bananer

  • 1 1/2 koppar

    vit helmjöl (se receptnot)

  • 1 tesked

    bakpulver

  • 1/2 tesked

    havssalt

  • 1/2 tesked

    kanel

  • 1/2 kopp

    krossade valnötter

  • 1/3 kopp

    smält smör, lätt avkyld

  • 3/4 kopp

    lönnsirap

  • 1/2 tesked

    vanilj extrakt

  • 2

    stora ägg

  • 1

    banan, för toppning (tillval)

  • 1 till 2 matskedar

    muscovado eller brunt socker, för toppning (valfritt)

Förvärm ugnen till 375 ° F. Placera bananer, fortfarande i skalen, i en rostpanna eller på ett arkbricka. Baka tills bananer är mjuka och bruna, 12 till 15 minuter. Ta av och låt svalna lite, skopa sedan ut bananköttet och mäta 1 kopp mosad banan.

Blanda i mjöl, bakpulver, salt, kanel och krossade valnötter i en blandningsskål. I en separat blandningsskål röra ihop mashed banan, smält smör, lönnsirap och vanilj extrakt. Vispa ägget och lägg dem till lönnsirapblandningen. Häll de våta ingredienserna i torr och rör om tills bara kombineras.

Häll smeten i en lättfettet (eller fodrad med pergamentpapper) standard (8 tum x 4 tum) brödpanna. Baka bröd tills gyllene och en kniv kommer ut ren när den sätts in i brödet, 50 till 60 minuter. Låt svalna i 5 minuter i pannan och överför sedan till ett ställ för att slutföra kylningen.

Receptanteckningar

Jag gillar typiskt fullkornsbrödsmjöl eller vit vetemjöl i bakverk som detta, men vanligt helmjöl kommer också att fungera.

Dess Reader Request Week vid Kitchn!
Det här inlägget begärdes av ShannonBog.