Recept: Enkel aprikos-glaserad kyckling

(Bildkrediter: Joe Lingeman)

Den här kycklingen handlar om kontraster: Inte bara är det sött och kryddigt, men det är också surt och surt. Och skålen i skålen kompenseras av den spröda huden och ömt, saftigt kött.

Din tunga är slagen med lite annorlunda varje gång du tar en bitskär ingefära, honungade aprikoser, aromatisk vitlök, jordig sojasås – och ändå minglar alla dessa olika känslor och smaker i perfekt harmoni i en nattnätt-vänlig stekpanna.

Aprikosglassad kyckling: Titta på videon

En Retro Middag Det är säkert att du blir upphetsad om kyckling igen

Kyckling är en häftklammer på så många matbord – min ingår. Det är lätt och mångsidigt men för att vara helt ärlig, blir det bara tråkigt. Detta recept ger dig din kycklingmojo tillbaka.

Aprikosglaserade har någonting en retro känsla och du kan skrapa huvudet när du rör om alla dessa kontrastande ingredienser tillsammans, men lita på mig – du kommer att belönas med en kycklingmiddag som är spännande.

(Bildkrediter: Joe Lingeman)

Massor av fräsch ingefära och vitlök, tillsammans med en bra nypa röda pepparflingor, bita ner på fruktkonserverens inneboende sötma och sätt den på plats med hjälp av salt sojasås och ljust, tangig risvinvinäger.

Glasyren smälter över de krispiga skinnlåren och bildar så mycket underbar sås att det enda sättet att betjäna detta borde vara över en säng med kokt ris så att du kan njuta av varje bit.


Enkel aprikosglasad kyckling

Serverar 4

  • 3/4 kopp

    aprikosbehållare

  • 1/3 kopp

    risvinäger

  • 2 matskedar

    sojasås eller tamari

  • 1 matsked

    riven frisk skalad ingefära

  • 2

    vitlöksskivor, malet

  • Nypa

    röda pepparflingor

  • 2 pounds

    ben-in, hud-på kyckling lår

  • Kosher salt

  • Nymalen svartpeppar

  • 1 matsked

    olivolja

  • 1/4 kopp

    lätt packad hackad färsk koriander

  • Kokt ris, för servering

Ordna ett ställ i mitten av ugnen och värma till 350 ° F.

Placera aprikosbehållare, ättika, tamari eller soja, ingefära, vitlök och rödpepparflingor i en liten skål och vispa att kombinera; avsätta.

Låt kycklinglåren torka med pappershanddukar och krydda på båda sidor med salt och peppar. Värm oljan i ett stort gjutjärn eller en ugnssäker stekpanna över medelhög värme tills det skimrar men rökning inte. Lägg kycklinghudssidan ner och koka tills fettet är gjort och huden är skarp och guldbrun, justera värmen om huden börjar brinna, 6 till 8 minuter.

Vänd kycklinglåren och häll noga glasyren jämnt över dem. Överför stekpannan till ugnen och koka, sked lite glasyr i stekpannan över kycklingen halvvägs tills tills kyckan når en inre temperatur på 165 ° F, 10 till 12 minuter totalt. Strö kycklingen med koriander och servera, med mycket sås, över ris.

Receptanteckningar

Lagring: Retur kan lagras i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar.