Recept: Cinnamon French Toast Casserole

(Afbeelding tegoed: Rebekah Peppler)

Gaat je hart een slag overslaan bij de gedachte aan kaneel wentelteefjes met een spek? Dit weekend, sla de middelste man over met deze romige, kleverige, knapperige en net iets licht smakelijke braadpan. Het smeekt bijna om vooraan te staan ​​bij je volgende brunch.

(Afbeelding tegoed: Rebekah Peppler)

Blokjes pancetta, de iets zoeter Italiaanse neef van spek, is de geheime ster van dit gerecht. Na te zijn gekookt in een beetje olijfolie, wordt het in de mix gelaagd, wat zorgt voor een hartige, zoute folie voor het eigeel en kaneel en bruin-suiker beladen ricotta.

Door de nacht te laten weken kan de braadpan een trifecta van texturen aannemen. Het onderste brood wordt kleverig met de aroma’s van kaneel en vanille, de ricotta sijpelt tussen de broodblokjes en na het bakken wordt de bovenste korst knapperig en goudbruin. Het is het lekkerst gegeten, deze braadpan is de perfecte verwennerij voor een weekend.

(Afbeelding tegoed: Rebekah Peppler)

Cinnamon French Toast Casserole

Dient van 4 tot 6

  • 1/4 pond

    pancetta, in blokjes gesneden

  • 1

    klein ciabatta brood (ongeveer 12 gram), in dunne plakjes gesneden

  • 8 ounces

    ricotta kaas

  • 1 eetlepel

    plus 1/2 theelepel gemalen kaneel, verdeeld

  • 1 1/2 theelepels

    vanille

  • 1/4 kop

    ingepakte donkere bruine suiker

  • 5

    grote eieren

  • 1/2 kop

    half om half

  • 2 eetlepels

    turbinado suiker

Boter een 8×8-inch braadpan en zet opzij.

Verwarm een ​​gebakken pan op middelhoog vuur en kook de pancetta tot hij gaar en knapperig is, 5 tot 7 minuten. Haal van het vuur en zet opzij om af te koelen.

Vouw de ricotta samen, 1 1/2 theelepel gemalen kaneel, vanille en bruine suiker. Klop in een aparte kom de eieren, half en half, en de resterende 2 theelepels kaneel.

Plaats een laag ciabatta in de voorbereide pan. Smeer het ricotta-kaasmengsel over het brood. Strooi gekoelde pancetta over de bovenkant. Leg de resterende sneetjes brood over de bovenkant. Giet het eimengsel gelijkmatig over het brood, dek af met plasticfolie en laat het een nacht in de koelkast staan.

Haal de braadpan uit de koelkast en laat hem 20 minuten op kamertemperatuur komen. Bestrooi met turbinadosuiker. Verwarm de oven voor op 350 ° F en bak 40 minuten of tot de custard is gezet. Serveer warm.