Recept: Choklad Chip Cookie Bark

(Bildkredit: Coco Morante)

Kakebakningssäsongen är i full gång, men jag går inte bakom rutt i år! I stället för att sätta ut sockerkakor, har jag smält choklad i parti efter en rad semesterbark – först med denna White Chocolate Cheesecake Bark, då med denna Elvis Bark, och nu idag Chocolate Chip Cookie Bark.

Denna version är min favorit hittills. Vita och mörka choklad blir virvlade ihop för att bilda basen (så söt!), Och konfetti av kakor, hackade valnötter och minikakachipschips sprids överst. Detta är en lätt hemlagad present och ett underbart tillägg till någon semester eftermiddagsbricka.

(Bildkredit: Coco Morante)

Medan du teoretiskt kunde göra dina egna små småkakor till toppen av barken är det mycket lättare att gå ut och köpa ett badkar hos dem på Trader Joe’s. Om du aldrig har provat sin Dress Circle Crispy Crunchy Chocolate Chip Cookies, så applåderar jag din självkontroll, men du har varit miste, min vän.

Dessa minikakor mäter ungefär en tum i diameter, vilket gör dem till en perfekt söt toppning för denna semesterbark. När de krispiga kakorna slår på den varma smälta chokladen, mjukar de upp lite, vilket ger dem en mer typisk chokladkaka-cookiestruktur.

Om du inte bor nära en Trader Joe’s, kan du bara ersätta kakor med regelbunden storlek och bryta dem i bitar av bitar. Om du går på den här vägen bryter du upp kakorna i en skål i stället för direkt över barken, för att undvika att få smulor i din bark.

Åh, och jag tror att valnötterna verkligen gör detta recept. Deras lite bittera smak ger en välkommen kontrast till chokladens och kakans sötma, och deras knäckiga konsistens är också bra.

(Bildkredit: Coco Morante)

Choklad Chip Cookie Bark

Gör en bakplatta av bark


1 pund vit chokladflis


1 pund mörk chokladchips eller kupurturskivor


1 1/2 koppar chokladkakakakor


2/3 kopp valnöt bitar


1/3 kopp mini choklad chips

Linjera en standard (18-x-13-tums) bakplåt med vax- eller pergamentpapper och sätt det åt sidan.

I en mikrovågssäker skål smälta de vita chokladchipsen i 20 sekunders sprängor i mikrovågsugnen och omrör efter varje uppvärmning. (Alternativt smälta i en dubbelpanna.) Drapera en kvartsstor plastpåse över en stor kopp eller en mugg, använd sedan en spatel för att överföra smält vita chokladchips i väskan.

I en annan mikrovågssäker skål smälter du den mörka choklad i 20 sekunders sprängor i mikrovågsugnen (eller över en dubbelpanna), omrör efter varje uppvärmning tills det bara smält och likvida. (Se Receptanvisningar för tempereringsanvisningar, om du skulle vilja göra det!) Häll den mörka choklad på det fodrade bakplåten, och använd en spatel, sprida den i ett jämnt lager ca 1/4 tum tjockt.

Skruva av ett litet hörn av påsen med de smälta vita chokladflisorna och rör sedan ut den mörka choklad i 1/4-tum tjocka randar som täcker ytan av choklad. Dra en spatel genom ränderna av vit och mörk choklad, och sedan igen i motsatt riktning, skapa ett virvlat mönster. Upprepa längden på choklad.

Medan chokladet fortfarande är mjukt och flytande, tryck snabbt på minichokladkakakakorna i ytan av chokladet och avstånd dem ungefär 1 tum från varandra. Stänk valnötstyckena och minikakchipschips överst och tryck valnötterna försiktigt i choklad med handflatan..

Placera barkskivan i kylskåpet och låt det ställa upp i en timme tills den är helt fast. Klipp eller bryt den i stora 2- till 3-tums bitar. Servera eller förvara i en lufttät behållare i upp till 1 månad.

Receptanteckningar

  • Samtidigt som ingredienserna sprinklas över chokladet är det viktigt att arbeta snabbt så att chokladet inte sätter upp innan toppningarna har haft en chans att hålla fast. Om choklad börjar installera, kan du använda en hårtork för att smälta försiktigt det övre lagret. Håll torken ungefär 6 tum från choklad i hög inställning, flytta den runt snabbt för att undvika att smälta hela vägen till botten.
  • Tempering den mörka choklad: Om du använder rena mörka chokladskivor, eller couverture, Det är värt att gå extra steg för att temperera chokladet. Du kan se steg-för-steg-instruktioner här, men det är också lätt att temperera choklad i mikrovågsugnen. Mäta ungefär 3/4 av choklad i en mikrovågssäker skål, så zap den på hög värme i snabba, 20-sekundiga sprängor, omrör och kontrollera temperaturen efter varje uppvärmning. När den når en temperatur på cirka 115ºF, tillsätt resten av choklad, omrör ofta tills temperaturen sjunker till 81ºF. Placera skålen i mikrovågsugnen, den här gången i 10 sekunders burst, tills choklad uppvärms till 88-90ºF. Din choklad är nu härdad och redo att användas.