Recept: Bakad Corn Pudding Gryta

(Bildkrediter: Joe Lingeman)

Så länge jag kan komma ihåg, har en enkel majssida varit en häftklammer på min familjs traditionella Thanksgiving-fester. Och för att vara ärlig har det inte varit min favorit. Men allt som förändras i år! Jag har tilldelat mig majs plikt, och i stället för rena, smörgade kärnor ska jag behandla min närmaste och käraste till en extremt tröstande smaklig majspudding. Det är mjukt och ömt på insidan med bara en touch av konsistens från majsmjöl som hjälper den att baka med en delikat gyllene skorpe.

(Bildkrediter: Joe Lingeman)

Cornen sörjer sötmen

Även de mest smakfulla versionerna av klassisk bakad majspudding har en förmåga att sneda lite sött, med åtminstone några matskedar socker på ingredienslistan, men jag tror inte att det är nödvändigt. Även en väska med kärnor från frysfacket packar tillräckligt med naturlig sötma för att balansera de välsmakande noterna i denna hemliga sida. Bättre än, om du fortfarande har en stash av sötmajsrester från sommaren, använd den här.

Bakad Corn Pudding Gryta: Titta på videon

Bakad Corn Pudding gryta

Serverar 8 till 10

  • Osmalt smör, för att smörja bakningsskålen

  • 3 matskedar

    allround mjöl

  • 3 matskedar

    majsmjöl

  • 2 teskedar

    bakpulver

  • 1 1/2 teskedar

    kosher salt

  • 1/2 tesked

    vitlökspulver

  • 1/4 tesked

    cayenpeppar

  • 6

    stora ägg

  • 2 koppar

    hälften och hälften

  • 8 matskedar

    (1 pinne) osaltat smör, smält och kyld

  • 1 kopp

    strimlad skarp cheddarost

  • 5 koppar

    majskärnor, tinas om frysta (ca 20 uns)

  • 2

    medelstora skalvar (endast gröna delar), snitt skivad

Ordna ett ställ i mitten av ugnen och värma till 350 ° F. Lätt täcka en 9×13-tums bakfat med smör.

Vispa mjölet, majsmjöl, bakpulver, salt, vitlökspulver och cayennepeppar tillsammans i en liten skål.

Slå äggen i en stor skål, vispa sedan i halv och halv, smör och ost. Tillsätt mjölblandningen och rör om tills den är helt kombinerad och jämn. Tillsätt majs och vika för att kombinera. Överför smeten till det tillagade bakfatet och slätt till jämnt lager.

Baka tills lätt brunt runt kanterna, pudding är inställd, och en kniv som sitter i mitten kommer ut ren, 35 till 40 minuter. Låt svalna i 5 minuter innan du fyller på skalvarna, skivar och serverar varmt.

Receptanteckningar

Lagring: Rester kan lagras i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar.