Morgonrecept: Apple Farro Breakfast Bowl med Tranbär och Hasselnötter

Havregryn, steg åt sidan. Det finns en ny värld av varma spannmålsprodukter på blocket. Frukostskålar som innehåller tillfredsställande farro, varma äpplen kokta i kokosnötolja, krispiga hasselnötter och mjuka tranbär. Skålar som kommer att värma dig på morgonen och tillfredsställa dig till lunch. Det här är en sådan skål.

Jag har experimenterat med en mängd helkorn i varma frukostskålar på senare tid och farro är en av mina favoriter. Det är inte det snabbaste att göra, så om du har bråttom på morgonen, gör en kruka natten före och släng den i kylskåpet. Detta är vad jag gör. Sedan kan vi bara få ett ord om kokosolja? Sakerna är magiska. Jag använder den hela tiden, särskilt i bakning eller sötare recept, och denna skål är den perfekta tävlaren.

För att göra detta recept passar din egen smak, använd alla hackade nötter du gillar (pistaschmandlar eller mandel skulle vara underbara) och experimentera med olika frukter (jag har provat päron och de är ganska läckra). Och naturligtvis, lägg till någon torkad frukt du gillar eller har runt huset: aprikoser, torkade mango, datum eller russin. Det är allt rättvist spel, och det kommer alla att göra dig en skeptisk titt på din nästa skål med Ho-hum havremjöl. Garanterat.


Apple Farro frukostskål med tranbär och hasselnötter

Serverar 2

  • 1/2 kopp

    farro

  • 1 1/2 koppar

    vatten

  • 1/4 tesked

    salt-

  • 1

    fast äpple, kärnat och hackat i små kuber

  • 1 matsked

    kokosolja

  • Stänk av kanel

  • 1/4 kopp

    torkade tranbär

  • 1/4 kopp

    rostade hasselnötter, hackad

  • 1/2 kopp

    grekisk yoghurt

  • 3 matskedar

    honung

Kombinera Farro, vatten och salt i en medium kastrull över medelhög värme. Koka upp, sänka värmen och simma, täckt, tills plump, ca 40 minuter. Töm eventuellt överskott av vatten och lägg åt sidan.

I en liten stekpanna över medelhög värme, sautera äpplen i kokosnötoljan i cirka fem minuter, eller tills de mjuknar och blir bara lite gyllene. Tillsätt dricksvatten kanel och rör om att kombinera. Tillsätt rostat hasselnötter och torkade tranbär till stekpannan och kasta ihop med äpplen tills de är lite belagda med oljan och varma.

För att servera, skopa en heaping del av farro i varje skål och toppa med äppelblandningen, en sked yoghurt och en generös dricka honung. Servera varma.

Relaterad: En varm frukost: 10 Nourishing havremjöl och grötrecept till varma vintermorgon

(Bilder: Megan Gordon)