Hur man förbereder och sparar bröstspiror

Kom ihåg när alla hatade spiringarna? Kom ihåg när alla började älska dem igen? Dessa små gröna orbs är medlemmar i kålfamiljen med samma förmåga att njuta av råa i sallader eller slavar eller förvandlas till karamelliserade nuggets av godhet när de kokas. Men innan du får matlagning måste du förbereda dem.

Om dessa gröna orbs är nya till din middag rotation (eller hej behöver du bara en uppfriskning), här är allt du behöver veta för att förbereda dessa underbara grönsaker innan du lagar mat.

Nödvändigheterna för att förbereda Sprouts

Bröstspiror kommer i två marknadssorter: på stjälken eller loss av pundet.

  • Köp av: Leta efter lösa bröstspirar som känner sig fasta när du ger dem en pressning. Undvik löv som har hål eller är skrumpade, rynkor, orvithered. Vissa torkade eller gula yttre löv är okej, men löven ska vara tätt skiktad ihop.
  • Enskilda groddar: Brysselpannor som säljs av pundet är vad du oftast hittar på marknaden. De måste trimmas av sina torra ändar och gulade eller skadade löv före halvering och tillagning.
  • Det bästa verktyget: En paringkniv är det bästa verktyget för jobbet, eftersom det lilla bladet ger dig möjlighet att manövrera runt grönsakens cirkulära bas. Var noga med att halvera groddarna längs längden för att hålla bladen intakta i kärnan.
  • Lagring: Förvara färskt otvättade bröstspiror i en dragkedja i den skarpa låda i kylskåpet. Försök att förbereda bröstspirorna inom tre dagar efter inköp, eftersom de tenderar att förlora sötma när de ålder.

Läs mer: Det bästa sättet att lagra Sprouts

(Bildkrediter: Bernd Juergens / Shutterstock)