Hur lagar jag Lupini bönor (utan att ta 5 dagar?)

F: Jag kom över en påse Lupini bönor när du städde pantry. När jag köpte dem berättade killen i affären att jag skulle koka dem och duscha med salt, citronsaft och persilja som om du skulle kunna göra med fava bönor. Efter att ha kommit hem jag googlade dem och läste några saker som gör att det låter som att de måste kokas / blötläggas i flera dagar.

Är det för riktigt? Några förslag på hur man lagar och använder dessa bönor? Och om de tar dagar, är de verkligen värda det?

Skickat av Nithya

Redaktör: Nithya, vi har aldrig kokat lupini bönor, men vi vet att de är en klassisk italiensk antipasti, som ofta ingår på semestrar på jul och påsk. De är roliga att äta i en stor gemensam miljö, eftersom du måste klämma bönorna ur sina jackor, snarare som favas.

Men lupinbönor har många bittera alkaloider, så du måste hitta ett sätt att läcka ut dem innan de är ätbara. Det finns ett par olika sätt att göra det.

• Wise Geek rekommenderar att de blötläggs i en saltlösning.
• Den här bloggen ger ett recept där hon lagar bönorna på förhand, men sköljer sedan bönorna varje dag i två veckor.

Båda metoderna är definitivt tidskrävande, men Chowhounders verkar vara överens om att det är värt det!

Läsare, vad tycker du? Har du någonsin ätit eller kokta lupini bönor?

Nästa fråga?

Relaterad: Hur man väljer, rengör och förbered fava bönor

(Bild: Amazon)