Har dukkah? 6 Idéer för att använda det hemma, ingen cookbook krävs

Dukkah, den smuliga mellersta östra kryddblandningen, gör sin väg till vanliga recept och bloggar dessa dagar, och med god anledning: det ger en fin, lite salt crunch till allt från barötter och bakad pitas till grillad kyckling och grillad fisk. Men utan att bryta ut en kokbok, hur bäst kan du använda den hemma?

Det finns många olika sätt att använda Dukkah i köket och jag uppmuntrar dig att försöka göra några egna satser hemma för att se hur exakt du föredrar din (till exempel, jag älskar min ganska tunga på sesamfrön med en bra träff av salt).

→ Gör din egen: Basic Dukkah

När du har behärskat din egen favoritdukkah finns det ett antal bra sätt att använda det i köket:

  1. Vik det i din favorit hummus eller dopp.
  2. Strö på den på flatbread med lite olivolja och baka tills det är krispigt.
  3. Spridda det ovanpå stekt ägg på morgonen.
  4. Rör om det i hela korn eller pastarätter för en annan, ta snabb lunch eller middag.
  5. Kasta dina favoritrötter grönsaker med en generös sked av dukkah och olivolja och steka tills det är sprött och doftande.
  6. Vispa in i din hemlagad burk sallad dressing för en annan ta en välbekant smak.
Vilka är dina favorit sätt att använda dukkah?

Läs mer: Dukkah: Nötter och kryddblandningar för kryddning och mellanmål av Martha Rose Shulman för Than New York Times

(Bild: Emily Han)