Bra fråga: Äter du Broccoli Stalks?

Här är en fråga och ett tips från läsaren angorian:

Jag är nyfiken på hur många som lagar mat och äter stalkerna av broccoli.

Jag växte upp med “broccoli stjärnor” och alltid skalla, skiva och laga min broccolistalks, men jag har upptäckt att ingen annan jag vet gör det här. De kastar alla bara stjälkarna ut. Är detta verkligen normen?

Jag undrar om folk bara inte inser att om du använder en paringskniv för att avlägsna det hårda ytterskiktet, är den inre delen av en broccoli stjälk läcker och inte slösad. Med tanke på all den senaste diskussionen om livsmedelspriserna på uppgången, verkar det som om det hindrar onödigt matavfall är en bra taktik för att göra din livsmedelsbutik dollar längre.

(Till alla goda frågor)

Angorian, vi äter också stjälkarna! Välkokta broccolistammar är saftiga och mer tillfredsställande än de frilly topparna.

Vad sägs om resten av dig – hur lagar du din broccoli stjälkar och finns det andra grönsaker som denna där du använder det hela och inte bara den lättast ätbara delen?

Nästa fråga?

(Bildkredit: Hälsovårdsministeriet, South Dakota)