10 livsmedel att hålla i frysen för att göra en snabb måltid

Spicy korv & Mixed Vegetable Skillet Pasta

(Bildkredit: Nealey Dozier)

En full frys är bara användbar om den är fylld med mat som kan hjälpa dig att lägga middag på bordet snabbt på en hektisk veckodag – tyvärr passar glass inte räkningen. Under åren har jag lärt mig genom försök och fel vad som alltid ska hållas i min frys så att jag med hjälp av några skafferi och kylklammer kan kasta en mängd olika skålar ihop snabbt med liten ansträngning. Här är en lista över min topp 10!

1. Bacon

Bacon är alltid i min frys och jag blir orolig när vi börjar springa lågt. Skivorna tar inte upp mycket utrymme, och bacon avfrostar snabbt (eller jag till och med lagar den frusen) så jag kan kasta den med pasta, kasta den på en sallad eller göra en BLT som är tillfredsställande och hjärtlig. Det är ett bra sätt att lägga till bara lite kött och smaklig smak till vad du än lagar mat.

  • Hur man fryser bacon för lätt matlagning senare
  • Recept: Varm fransk linssallad med bacon och örter
  • 10 enkla pastarätter med bacon

(Bildkrediter: Tro Durand)

2. Kokad ris, spannmål eller bönor

Nästa gång du gör ris, spannmål eller bönor, gör en dubbel sats och frys det du inte äter, särskilt eftersom det här kan ta ett tag att laga mat och kanske inte är praktisk för en weeknight-middag. Nu har du en varm och äkta rätter eller grunden för ett stekt ris eller sädessallad redo att gå! Det är ett bra och billigt sätt att alltid ha något näringsrikt och fylla utan att tillgripa köp av snabbblandningar eller andra bekvämlighetsversioner.

  • Hur man fryser kokt brun ris
  • Planera framåt! Frys hela korn för framtida måltider
  • Quick Meal Tip: Gör dubbla partier av bönor och spannmål

3. Hemlagad lager

Att ha hemlagad fryst lager i frysen innebär att en soppa kan komma ihop om några minuter om du bara lägger till några nudlar, dumplings, grönsaker eller pasta. Hembakat lager kan också göra en smaklig matningsvätska för ris och korn.

  • Våra bästa recept och handledning för att göra hemlagad lager och buljong
  • De 15 viktiga sopporna till hösten

Hur man gör hemlagad asiatisk dumplings från grunden

(Bildkredit: Emma Christensen)

4. Dumplings

Jag älskar dumplings eftersom de är hjärtliga och lätta att laga på bara några minuter. De är fantastiska bara ångad eller stekad och serveras med några grönsaker för en lätt middag, eller tillsatt buljong och nudlar för att göra en stor soppa. Hemlagad dumplings fryser mycket bra, men jag har också hittat bra versioner på etniska livsmedelsbutiker och till och med Trader Joe som är häftklamrar i min frys.

  • Hur man gör hemlagad asiatisk dumplings från grunden

5. Bröd

Om du befinner dig med kvarvarande bröd, släng det i frysen – det håller faktiskt bättre där än kylskåpet – och oroa dig inte, skivat bröd stannar inte ihop. Fryst bröd avfrostar på bara några minuter, och rosta det eller grilla det i en smörgås kommer att få det till liv igen. Frysta bitar av kvarvarande rustika bröd och använd i panzanella sallader.

  • Snabbtips: Skiv brödbröd före frysning
  • Hur man gör en grillad ostsmörgås
  • Recept: Skinka, Brie, Marmalade och Arugula Pressad Sandwich
  • Hur man gör panzanella (italiensk bröd sallad)

Gnocchi Skillet med Kycklingkorv & Tomat

(Bildkrediter: Tro Durand)

6. Korv

Att ha några förkokta eller rökt korv i frysen betyder att en smakfull middag ligger precis runt hörnet. De tinas snabbt och lägger till salt, rökig godhet till en enkel pasta eller soppa. En av mina favorit snabba weeknights middagar är att sauté skivad korv med gröna och servera den över couscous eller polenta.

  • Recept: Spicy korv och Mixed Vegetable Skillet Pasta
  • Recept: Gnocchi Skillet med Kycklingkorv & Tomat

7. Räkor

Visste du att de flesta räkor är frysta omedelbart efter att ha fångats och mycket lite av det säljs färskt? Förvara på en påse frusen räkor för bästa smak och kvalitet – de kommer att tina under kallt vatten i den tid det tar för din ugn eller panna att förvärma, eller de kan rostade eller sautéed snabbt för en huvudrätt.

  • Hur man räka räkor i ugnen
  • 10 Weeknight Dinner Recept Starring Räkor

Hur man gör den bästa nötköttbiffen från grunden

(Bildkredit: Emma Christensen)

8. Soppa, Stews, Chilis, eller såser

De enklaste frysdiskarna är alla som du bara värmer och äter eller kasta med pasta. Glöm inte att göra extra nästa gång du lagar en stor mängd soppa, gryta, chili eller pasta sås, så din frys har den bästa frysta maten möjligt – läckra färdiga saker du själv gjorde.

  • Hur man gör mycket bra chili på något sätt som du gillar det
  • Hur man gör den bästa nötköttbiffen från grunden
  • 5 enkla tips för att frysa varje soppa
  • 10 Pastasåsar att frysa för enkla kvällsmåltider

9. Grönsaker

Min frys har alltid ett sortiment av frysta grönsaker så jag har aldrig en ursäkt för att inte servera grönsaker med middag. Mina favoriter är broccoli, gröna bönor, ärtor, majs och edamame – de håller sig bra i frysningsprocessen och kan kastas i soppa eller kokas i stekt ris eller nudlar.

  • 10 sätt att använda frossen broccoli
  • 5 sätt att laga mat med färsk spenat
  • 8 måltider för att göra med burk eller frusna majs

Bean Chilaquiles med Avocado & Queso Fresco

(Bildkredit: Emma Christensen)

10. Tortillas

Ibland finner jag mig själv med några extra tortillasrester från taco natt, så in i frysen går de. Med frusen tortillas betyder jag att jag har basen för wraps, burritos och quesadillas – alla rätter som snabbt kan tillverkas med rester eller ett urval mat som du förmodligen redan har i kylskåpet.

  • Tre sätt att värma tortillor
  • Hur man gör de bästa Cheesy Quesadillas på Spisplattan
  • Recept: Bean Chilaquiles med Avocado & Queso Fresco
  • Recept: Cashew Chicken Salad Wraps
  • Recept: Crunchy Black Bean Tacos

Frysa och bevara färska örter i olivolja

(Bildkrediter: Tro Durand)

Och glöm inte att du kan frysa smakrika örter, karamelliserade lökar och såser som pesto för snabba, enkla stansar av smak!

  • Frysa och bevara färska örter i olivolja
  • Varför bör du frysa karamelliserade lökar (och 3 sätt att göra det)
  • Hur man gör perfekt pesto varje gång

Vilka livsmedel behåller du i din frys för snabbmat?