Zesty and Fresh: 5 Cara Menggunakan Saus Ponzu

Sekitar tahun ini kita mulai bosan dengan semua hidangan pertengahan musim dingin yang kaya dan berat dan mulai mendambakan sesuatu yang segar. Tangy, saus ponzu citrusy dapat menambahkan sedikit saja. Ini adalah ramuan bumbu terbaru kami dan kami memiliki banyak ide untuk cara menggunakannya. Apa cara favoritmu?

Ponzu terbuat dari mendidih anggur beras, cuka beras, kecap, serpih bonito, dan rumput laut, dan kemudian menambahkan jus yuzu segar. Kombinasi bahan-bahan yang agak tidak biasa ini mengarah ke saus seperti kedelai yang kuat yang sekaligus manis, asam, pahit, dan asin.

Ini adalah beberapa cara favorit kami untuk menggunakan ponzu:

1. Untuk Menyelesaikan Hidangan – Beberapa shake ponzu dalam beberapa menit terakhir memasak akan menumbuk citarasa dalam saus rebus atau tumis.

2. Dalam sebuah Marinade – Kami suka sedikit jeruk perhatikan saus ponzu menambah bumbu untuk steak atau babi. Kami belum mencobanya, tetapi kami ingin mencoba membuat ponzu ceviche musim panas ini!

3. Dalam Salad Dressing – Vinaigrette berbasis ponzu sangat cocok dengan salad sayuran hijau, seperti salad kale dan radicchio mentah.

4. Sebagai Saus Dipping – Ponzu membuat variasi besar pada saus standar kami untuk pangsit kukus.

5. Dalam Meatloaf, Meatballs, dan Veggie Burgers – Sama seperti saus Worcestershire, ponzu menambahkan itu je ne sais quoi catatan gurih untuk jenis hidangan ini.

Resep dengan Ponzu:

• Chilled Soba dengan Tahu, Sugar Snap Peas, dan Ponzu dari Gourmet
• Daging Sapi Ponzu dan Ayam Fajitas dari Tasty Kitchen
• Tahu Pistachio-Crusted dengan Ponzu Sauce dari Bon Appétit
• Salad Scallop Seared dengan Ponzu Sauce dari Saveur
• Saus Ponzu buatan sendiri dari Mark Bittman – Jurnal Diner
Bagaimana Anda menggunakan ponzu dalam masakan Anda?

Terkait: Resep: Saus Ikan Vegan

(Gambar: Romulo Yanes / Gourmet dan Ree Drummond / Tasty Kitchen)