Ya, Anda Harus Membilas Nasi Anda
(Kredit gambar: Christine Han)
Instruksi untuk memasak hampir semua jenis nasi dimulai dengan cara yang sama – bilas dengan nasi dingin di bawah air dingin sebelum memasak. Meskipun pada umumnya saya bukan orang yang suka mengambil jalan pintas, saya selalu mengambil langkah ini sebagai lebih dari sekadar saran. Sebuah saran yang, sampai saat ini, saya sudah cepat untuk mengabaikan dan melompati.
Saya sama sekali tidak percaya bahwa membilas adalah langkah yang perlu. Saya tidak percaya tugas tambahan ini akan mempengaruhi cara nasi dimasak atau hasil akhir. Terdengar akrab? Tentunya saya bukan satu-satunya yang memilih untuk mengabaikan langkah sederhana ini.
Jadi apa yang terjadi dengan mengubah pikiranku? Rasa frustasi dari gumpalan nasi gummy lain yang terlalu mudah digumpalkan membuat saya berpikir bahwa mungkin memang ada sesuatu yang perlu dibilas. Jadi saya mencobanya.
Satu Langkah Tambahan Yang Layak Dilakukan
Ternyata langkah sederhana ini penting dan benar-benar membuat perbedaan besar – terutama dengan varietas gandum panjang. Ya, membilas nasi Anda terlebih dahulu menambahkan langkah lain ke proses memasak, dan itu berarti menambahkan saringan atau mangkuk ke tumpukan piring kotor, tetapi usaha Anda akan diberi puding nasi yang lebih baik. Membilas beras menghilangkan sisa-sisa kotoran, dan yang paling penting, ini menghilangkan pati permukaan yang menyebabkan nasi menggumpal atau menjadi kenyal saat dimasak.
Anda dapat menggunakan mangkuk atau saringan untuk membilas nasi Anda. Metode ini tidak sepenting melakukannya. Dan sementara Anda harus membilas beras secara menyeluruh, Anda tidak perlu khawatir untuk tetap melakukannya sampai air mengalir jernih. Pada awal pembilasan air mungkin tampak sangat mendung, tergantung pada jenis beras, dan sementara kesuraman akan mereda, air tidak akan mungkin berjalan dengan sangat jelas..
Apa yang akan Anda dapatkan sebagai panci nasi matang yang mengembang dan jauh lebih kecil kemungkinannya untuk mengumpul.