Weekend Baking: Resep Kue Kelapa Gemar Memasak

Kami menghabiskan akhir pekan bersalju bersama keluarga, membuat kue ulang tahun. Resep untuk Milk Milk Cake Cockaigne adalah dari klasik ibu kami Joy of Cooking Book. Kami menahan tiga lapis kue kelapa ringan yang lembut di lapisan gula meringue segar, masih hangat dan lengket seperti marshmallow panas. Sentuhan kulit lemon di antara lapisan menyeimbangkan kemanisan bantal.

Kue yang sudah jadi agak menyerupai bukit yang tertutup salju, pikir kami…

Tebal, lengket meringue seperti ini sering lebih mudah untuk menyebar dengan tangan Anda – hanya gumpalan dan memahat dalam lingkaran.

Kami telah membuat banyak kue kelapa tetapi yang ini tetap menjadi favorit. Resep kue kelapa termasuk santan, dan itu diringankan oleh tiga putih telur kaku, dilipat dengan lembut tepat sebelum dipanggang. Lapisan selalu halus, lapang dan lembab. Rasa kelapa juga ringan – tidak terlalu kuat. Kami membersihkan kue dan lapisan terakhir dengan selimut tebal kelapa tanpa pemanis segar.

Apakah Anda memanggang akhir pekan ini?