Tunggu, Apa itu Krim yang Bagus?
(Kredit gambar: Joe Lingeman | Kitchn)
Pengalaman pertama saya dengan es krim “bagus” adalah 10 tahun yang lalu pada liburan keluarga di Hawaii. Hotel ini menyajikan beberapa jenis makanan ringan nanas yang lezat dan bebas susu, dan saya tidak bisa menjalani kehidupan saya untuk mencari tahu bagaimana mereka membuatnya. Jadi saya makan sebanyak yang saya bisa sebelum perjalanan berakhir, lalu segera melanjutkan kebiasaan Graeter malam saya setelah kami pulang ke Cincinnati. Saya pikir benda-benda ajaib hanya bisa dibuat di oasis tropis yaitu Maui.
Tidak sampai beberapa tahun yang lalu, ketika saya mencoba mesin Yonanas, saya teringat akan melayan lembut. Dalam pergi pisang beku dan nanas beku cincang, dan keluar datang dengan lembut krim-melayani mengejutkan – segera mengangkut saya kembali ke pantai Hawaii. Saya terpikat, dan saya tidak sendirian. Dalam beberapa tahun terakhir, es krim berbahan buah telah mengambil dunia makanan kesehatan oleh badai. Iterasi yang paling populer memiliki basis pisang beku, yang membuat untuk creamiest memperlakukan.
(Kredit gambar: Leela Cyd)
Awal Pisang Krim yang Bagus
Meskipun “krim bagus,” karena es krim berbasis buah telah diciptakan, hanya menjadi istilah utama awal tahun ini, konsepnya sendiri jauh dari baru. Faith, pemimpin redaksi Kitchn, pertama berbagi resep untuknya pada tahun 2014, setelah saudara perempuannya memperkenalkannya pada kenikmatan satu bahan. Dan itu tidak sulit untuk melihat mengapa itu telah mendapatkan uap setiap saat. Tidak seperti kebanyakan resep es krim, yang satu ini tidak memerlukan pembuat es krim. Prosesor makanan yang tepercaya dapat mengubah pisang beku yang diiris menjadi pencuci mulut seperti custard dalam beberapa menit saja. Tentu saja, ada banyak cara untuk menyesuaikan resep klasik. (Inilah lima favorit kami.)
Oke, Tapi Apa yang Tepat Aku s Krim yang bagus?
Es krim berbasis pisang mungkin krim asli yang orisinil, tetapi istilah ini datang untuk mewakili makanan berbasis buah, vegan, bebas susu yang bebas dari rasa buatan, warna, pengawet, dan gula tambahan. Ambil tiga buah mangga baru dan strawberry krim yang bagus, misalnya. Pisang ditambahkan ke masing-masing untuk memastikan tekstur krim, tetapi buah lainnya adalah bintang pertunjukan.
Teknik ini sangat populer sehingga ada seluruh buku masak dan bahkan toko es krim bata-dan-mortir yang didedikasikan untuk barang-barang itu. Dalam bukunya Bebas Krim yang Bebas Perasaan, penulis Margie Broadhead mendeskripsikan krim yang bagus sebagai “alternatif pisang yang sehat, berbasis pisang, yang juga lezat dan super mudah dan cepat dibuat.” Di Krim yang bagus: 30 Rasa Pisang Gratis, penulis Dani Spies mendefinisikan krim yang bagus sebagai “alternatif rendah kalori, rendah lemak, berbasis tanaman untuk es krim tradisional yang juga lezat dan penuh dengan nutrisi.”
Bagaimana dengan Semua Es Krim “Ringan” Baru ini? Apakah Mereka Krim Bagus?
Wadah Freezer sekarang diisi dengan bir yang mengiklankan es krim mereka sebagai “ringan,” “protein tinggi,” “rendah kalori,” “baik untuk Anda” alternatif untuk es krim. Tapi, menurut definisi kami, tidak semuanya krim yang bagus. Itu benar – Halo Tops dan es krim vegan berbasis kelapa (sering diisi dengan tambahan gula atau pengganti gula) di dunia bukanlah krim yang bagus. Satu-satunya produk komersial yang muncul dalam pikiran sebagai krim bagus adalah Daily Harvest’s Nice Cream Sundaes, dibuat terutama dengan pisang, kembang kol, dan berbagai kacang, dan dimaniskan dengan kurma.
Ingin melompat ke kereta krim yang bagus? Cara terbaik untuk bergabung adalah membuatnya sendiri. Lihat semua resep kami di bawah ini.