Trik Sup: Cara Menghindari (dan Memperbaiki) Sup Asin

Sup yang terlalu asin bukanlah ide untuk makan enak, dan ini berasal dari iblis garam yang mengaku diri! Berikut adalah dua trik untuk mendapatkan bumbu yang tepat … dan apa yang harus dilakukan ketika Anda menyadari bahwa Anda mungkin masih terlalu keras.

Pikirkan tentang pengasinan di awal dan akhir. Langkah pertama dari hampir semua sup adalah menumis sayuran untuk mengeluarkan rasa mereka dan membuat mereka mulai memasak. Menambahkan garam pada tahap ini memastikan bahwa sayuran itu sendiri dibumbui dengan benar. Mereka menyerap garam dan menjadi lezat. Satu sendok teh garam untuk beberapa cangkir sayuran cincang akan berhasil.

Saat Anda menambahkan kaldu dan membuat sup mendidih, sup pada mulanya akan terasa kurang asin. Ingat bahwa sup akan mengurangi sedikit karena akan membara sehingga menahan godaan untuk menambahkan lebih banyak garam pada titik ini.

Beberapa menit sebelum Anda siap untuk mengambil sup dari panas, rasakan lagi dan tambahkan lebih banyak garam seperlunya. Dengan sup saya, saya menemukan bahwa satu sendok teh atau lebih biasanya diperlukan untuk mencerahkan rasa dan membawa sup bersama-sama. Sekarang ketika Anda menyajikan sup, bumbu akan tepat.

Jika sup Anda masih terasa sedikit asin, coba dulu tambahkan beberapa cangkir kaldu atau air. Ini akan mengencerkan sup Anda – dan garam. Anda dapat memakannya seperti ini, atau Anda dapat menambahkan satu atau dua kentang untuk menyerap beberapa cairan ekstra (dan, ya, garamnya!). Secangkir nasi atau pasta akan mencapai akhir yang sama.

Trik lain untuk menghindari sup yang terlalu asin atau menyesuaikannya dengan post-facto?

Terkait: Tip Singkat: Membuat Stok Kambing Keju!

(Gambar: Emma Christensen dan Ribollita Soup – Stephanie Barlow)