Tips Terbaik Saya untuk Sesi Memasak Daya & Persiapan Makan Freezer

Memiliki simpanan makanan freezer di tangan adalah cara yang bagus untuk menghemat biaya makanan dan menikmati makanan rumahan saat Anda terlalu lelah untuk pergi ke dapur. Meskipun mungkin diperlukan beberapa perencanaan dan upaya, manfaatnya jauh lebih besar daripada biayanya.

Percaya atau tidak, Anda tidak memerlukan mesin pengemas yang mewah atau pembekuan yang mendalam untuk membuat makanan untuk freezer. Anda juga tidak perlu menghabiskan waktu seharian untuk melakukannya. Menyiapkan makanan freezer hanya melibatkan sedikit pengetahuan, beberapa wadah atau bungkus yang baik, dan lemari es dengan kompartemen freezer.

The Kesederhanaan Sesi Memasak Daya

Sesi memasak daya adalah urusan sederhana untuk membuat beberapa batch sekaligus. Anda dapat melakukannya hanya dalam waktu satu jam pada hari kerja. Itu sekitar selama saya perlu menyiapkan enam hingga delapan makan malam ayam atau daging yang diasinkan.

Mari kita berjalan melalui “sesi memasak daya,” membuat banyak kumpulan resep tunggal sekaligus. Ini akan membantu Anda melihat betapa mudahnya memasak dalam jumlah besar.

  1. Pilih resep yang Anda dapat dengan mudah membuat beberapa batch, seperti dada ayam lasagna atau yang diasinkan. Dalam skenario ini, kita akan pergi untuk tiga kelompok. Buat daftar belanjaan, tiga kali lipat bahan-bahan yang perlu Anda beli. Tambahkan ke daftar itu wadah penyimpanan atau lilitan yang Anda perlukan, baik dengan memanggang dengan tutup atau tas freezer ziptop. Pergi belanja.
  2. Periksa resep dan bahan persiapan Anda untuk dirakit. Potong bawang bombay, cabe keju, potongan zaitun, bawang putih, dan sebagainya. Lakukan ini semua sekaligus. Ini adalah metode mise-en-place untuk memiliki semua yang Anda butuhkan siap di ujung jari Anda sebelum Anda mulai memasak.

    (Dalam sesi memasak satu bulan sekali di mana Anda membuat lebih dari satu resep, Anda akan menyiapkan semua bahan untuk semua resep sekaligus. Ini akan menghemat waktu Anda dalam jangka panjang, membantu Anda diatur, dan membuat yakin Anda benar-benar memiliki semua yang Anda butuhkan sebelum Anda mencapai separuh jalan dan mencari tahu Anda melupakan sesuatu.)

  3. Kumpulkan resep sesuai dengan instruksi dalam mode lini perakitan. Jika Anda membuat lasagnas, letakkan ketiga panci dan secara metodis melalui setiap langkah tiga kali sebelum melanjutkan. Jika Anda membuat ayam yang sudah diasinkan, antrekan tiga kantung, potong ayam, bagikan di antara kantung, campurkan bumbu perendam dan tambahkan ke kantung.
  4. Jika resepnya adalah sesuatu yang dimasak sebelum dibekukan, dinginkan ke suhu kamar lalu dinginkan di dalam kulkas. Jika tidak, bungkus, beri label, dan bekukan segera.

Lihat itu cukup mudah, bukan begitu menurut Anda?

Kami tidak akan memakan semua makanan itu berturut-turut; kami akan menyebarkannya lebih dari satu bulan. Jika Anda merencanakan satu sesi memasak daya setiap minggunya, Anda akan memiliki freezer yang lengkap pada akhir bulan dengan sedikit usaha atau upaya dari pihak Anda. Mengapa, itu praktis adalah kulkas yang mengisi sendiri!

Jika Anda ingin mencoba tangan Anda di sesi memasak freezer yang lebih intensif, cobalah salah satu dari rencana memasak ini:

GRATIS Rencana Memasak Freezer di Life As Mom

Tips Lain untuk Pembekuan

  • Beri label dengan baik. Jangan terperangah oleh Mystery Meatloaf. Pastikan untuk memberi label pada setiap paket dengan tanggal yang disiapkan, nama resep, dan petunjuk persiapan sehingga Anda tidak perlu berebut resep pada hari penayangan.
  • Jangan pernah memasukkan makanan panas ke dalam freezer. Itu adalah resep untuk keracunan makanan.
  • Dinginkan makanan sepenuhnya sebelum membeku. Ini akan membantu membekukannya dengan cepat dan oleh karena itu mengurangi kemungkinan terbentuknya kristal es besar dan pembakar freezer.
  • Gunakan atau kehilangan itu. Sementara makanan beku akan disimpan tanpa batas jika disimpan di bawah 0 ° F, sangat sedikit freezer rumah yang menjaga suhu tetap seperti itu. Lacak apa yang Anda miliki dan gunakan itu, idealnya dalam waktu dua hingga tiga bulan untuk mendapatkan rasa dan tekstur terbaik.

Jika Anda tidak yakin resep favorit membeku dengan baik, cukup dinginkan, beri label, dan bekukan sebagian kecilnya saat berikutnya Anda membuatnya. Seminggu kemudian, cairkan dan siapkan untuk melayani. Jika Anda menyukainya, maka Anda tahu bahwa Anda memiliki pemenang lain untuk ditambahkan ke repertoar memasak freezer Anda.

Lihat buku Jessica tentang makanan freezer

→ Bukan Buku Pegangan Ibu dan Beku Ibu Anda

Kunjungi blog memasak keluarga Jessica:

Makan Murah yang Baik

(Gambar: Jessica Fisher)