Tip Singkat: Cara Menjaga Meringue Crispy

Dalam pendapat kami yang sederhana (seperti biasa), mengunyah meringue yang manis adalah salah satu kesenangan hidup. Karena hanya beberapa putih telur menghasilkan lusinan meringue, kita bisa makan perut penuh dan masih banyak tersisa untuk beberapa hari ke depan..

Satu-satunya trik adalah menjaga meringue renyah di luar hari pertama itu…

Terbuat terutama dari gula dan putih telur, meringue adalah hidroskopi. Ini berarti bahwa mereka menyerap uap air dari udara dan akan mulai melunak dan ‘menangis’ setelah hanya beberapa jam di atas meja.

Segera setelah meringue Anda mendingin sepenuhnya dan Anda sudah puas mengidam manis awal Anda, kemas meringues ke dalam wadah kedap udara.

Jika Anda menggunakan meringue sebagai hiasan atau menghias meringue itu sendiri (seperti dengan Rempah Rempah Delima), tunggu hingga sebelum disajikan. Bahkan kemudian hanya menghias kue sebanyak yang Anda makan.

Memanggang roti selama musim panas sangat menantang. Ketika hujan atau lembab di luar, pastikan meringue Anda sama sekali kering sebelum mengeluarkannya dari oven, kemas kue apapun tidak langsung dimakan, dan simpan di bagian paling keren di dapur Anda.

Terkait: Gigitan kue meringue tiga cara

(Gambar: Faith Hopler untuk The Kitchn)