Tip Cepat: Bagaimana Mengatakan Kapan Minyak Panas

Resep sering berkata untuk memulai bahan-bahan memasak “ketika minyak panas.” Tapi ini sepertinya sesuatu yang lebih mudah diucapkan daripada dilakukan!

Masalah dengan menambahkan bahan mentah ke bawah minyak dipanaskan adalah bahwa makanan akan menyerap minyak bukannya memasak, dan Anda akan berakhir dengan hidangan akhir yang berminyak..

Panaskan minyak terlalu banyak, dan makanan Anda memasak terlalu cepat – bagian luar yang terbakar sebelum bagian dalam matang.

Jadi kita semua bisa menjadi koki yang bahagia, berikut beberapa trik untuk memastikan minyak Anda tepat!

Salah satu metode adalah memanaskan wajan Anda terlebih dahulu dan kemudian menambahkan minyak.

Ketika beberapa tetes air mendesis dan menguap saat kontak dengan panci, tambahkan minyak dan aduk sekitar untuk melapisi bagian bawah. Dengan lapisan tipis seperti itu, minyak akan memanas dalam hitungan detik.

Catatan Keamanan: Jangan ikuti metode ini jika Anda menggunakan panci dengan lapisan anti lengket. Tanpa media memasak di dalam panci, lapisan dapat mulai melepaskan asap beracun.

Jika Anda menambahkan minyak ke dalam panci dingin dan kemudian memanaskan keduanya secara bersamaan, berikut beberapa indikator bahwa minyak Anda panas:

• Ketika mengalir lancar “seperti air” dan dengan cepat melapisi bagian bawah panci.

• Ketika permukaannya berkilau dan berkilau.

• Ketika sepotong kecil makanan (sedikit bawang putih atau satu potong bawang) segera mendesis ketika ditambahkan ke panci.

Kecuali Anda menggoreng, keluarkan panci dari panas segera jika Anda melihat gumpalan asap yang keluar dari tepi panci. Ini merupakan indikasi bahwa minyak terlalu panas dan tepat di titik asapnya.

Trik lain yang kami lewatkan?

Terkait: Berapa Banyak Bayar untuk Minyak Zaitun?

(Gambar: Pan Ikan Goreng, Hanoi, Hanoi, Vietnam, $ 34,99 di AllPosters.com)