The 9-Bottle Bar Recipe: The Dry Martini

(Kredit gambar: Roger Kamholz)

Minum martini kering benar-benar baik adalah pengalaman yang luhur … diwarnai oleh kekecewaan. Sublime karena Anda tiba-tiba menyadari betapa ajaibnya gin, vermouth, pahit, dan kulit lemon yang bisa dibuat; mengecewakan karena Anda juga menyadari bahwa Anda telah menderita melalui parade yang menyedihkan, terseok-seok di bawah rata-rata, dengan martin yang benar-benar tidak beraliran-dengan-ajaib selama tahun-tahun Anda minum. Mari kita bersumpah untuk tidak pernah minum minuman keras yang buruk lagi.

Saya masih ingat pernah memiliki martini pertama saya yang luar biasa – di Scofflaw, bar koktail Chicago yang berfokus pada gin, tidak lama setelah dibuka, beberapa tahun yang lalu. Orkestra faktor yang membuat martini kering yang dibuat dengan baik dimainkan dalam harmoni sempurna: keseimbangan antara rasa juniper dan rempah-rempah; nada rendah yang dipukul oleh jeruk pahit dan citarasa kering vermouth yang lebih meresahkan; dan aroma segar dan segar dari jeruk yang memahkotai minuman dengan sentuhan akhir dari kulit lemon.

Terlebih lagi, kekuatan, suhu, dan viskositas koktail semuanya dalam kalibrasi sempurna. Seorang martini yang kering harus memiliki kekayaan mouthfeel dan kehadiran yang kuat, hanya di sisi bahagia dari boozy, namun menyegarkan dan didekati pada saat yang sama..

Di bawah ini adalah resep yang membuat Martini Kering menjadi salah satu koktail favorit saya sepanjang masa.

(Kredit gambar: Roger Kamholz)

Martini Kering

Berfungsi 1


2 1/4 ons gin kering di London


3/4 ons vermouth kering


2 strip jeruk pahit

Kulit lemon

Gabungkan gin, vermouth, dan pahit dalam gelas pencampur. Isi gelas dengan es batu dan aduk selama sekitar 30 detik. Saring isinya ke dalam gelas koktail dingin. Nyatakan kulit lemon di atas minuman dan tambahkan sebagai hiasan.