Template Anda untuk Curd Citrus Manis dan Tangy, 5 Cara
(Kredit gambar: Kelli Foster)
Itu mungkin tidak membuat kedua kaki salju di luar menghilang, tetapi tempayan buatan jeruk sitrus pasti akan mencerahkan hari Anda. (Dan mungkin orang lain, jika Anda ingin berbagi.) Lemon curd adalah pilihan yang populer, tapi ini adalah makanan manis yang bisa Anda buat dengan buah jeruk apa pun.
Buah jeruk, seperti semua varietas jeruk, grapefruits, lemon, dan limau, benar-benar adalah bintang yang bersinar di musim dingin. Dengan berbagai tingkat kemanisan, tart, tang, dan kepahitan, buah-buahan cerah ini memiliki bakat untuk mencerahkan hari-hari terdingin musim dingin.
Tentu saja, Anda dapat memakannya dari tangan, atau mengubahnya menjadi koktail, vinaigrette, dan makanan yang dipanggang, tetapi salah satu cara terbaik untuk membuat jeruk itu bekerja sekarang adalah dengan membuat dadih yang manis dan tajam..
Meskipun tidak ada yang salah dengan memakannya langsung dari toples (saya tidak akan memberi tahu – sebenarnya, saya akan bergabung dengan Anda), ada banyak cara untuk menikmati seguci jeruk curd segar Anda: Spread it on toast atau muffin, gerimis pada waffle dan pancake, campurkan dengan yogurt dan smoothie, atau ubah menjadi hidangan penutup atau es krim panggang.
Template Anda untuk Any Kind of Citrus Curd
Ada beberapa cara berbeda untuk membuat jeruk sitrus buatan sendiri. Ide yang mendasari menggunakan bahan yang kurang lebih sama, tetapi proses menuju ke sana dapat sedikit berbeda. Beberapa metode rewel, sementara beberapa metode terlalu sederhana. Beberapa menghasilkan hasil yang akan membuat Anda pingsan, sementara yang lain bisa loyo.
Cara Membuat Citrus Curd
- 1 cangkir jus jeruk
- Semangat dari satu buah
- 1 telur besar
- 2 kuning telur besar
- 1/4 cangkir gula pasir
- 4 sendok makan mentega tawar, potong dadu
- Sedikit garam
Tuangkan jus ke dalam panci kecil di atas api sedang-tinggi, lalu didihkan dan biarkan hingga sekitar 3/4 cup.
Pindahkan jus ke gelas ukur untuk mendinginkan, dan aduk dalam zest.
Dalam mangkuk terpisah, kocok telur, kuning telur, dan gula. Ketika jus telah mendingin hingga suhu kamar, masukkan ke dalam campuran telur dalam aliran yang stabil.
Siapkan mangkuk bersih dengan saringan di bagian atas di sebelah kompor.
Tuangkan campuran telur dan jus kembali ke panci kecil Anda dan atur di atas api sedang. Aduk perlahan tetapi terus-menerus sampai campuran telah mengental ke konsistensi seperti puding – sekitar 6 sampai 8 menit, atau sampai campuran adalah 180 ° F.
Saring campuran ke dalam mangkuk bersih untuk menghilangkan bumbu dan setiap potongan telur yang dimasak. Masukkan mentega dan sedikit garam selagi dadih masih hangat. Aduk sampai rata. Simpan di kulkas hingga 5 hari. Bekukan hingga 3 bulan.
Masing-masing buah jeruk bervariasi dalam rasa. Navel dan jeruk darah sangat manis, grapefruits adalah kombinasi manis dan pahit, dan lemon dan limau yang asam dan tajam. Masing-masing nuansa ini akan muncul di dadih, dan dapat ditingkatkan atau diperkecil dengan penyesuaian sederhana untuk jumlah gula yang digunakan di masing-masing. Kami akan berbicara lebih banyak tentang hal itu di bawah.
(Kredit gambar: Kelli Foster)
(Kredit gambar: Kelli Foster)
Pink Grapefruit Curd
Jahe oranye merah muda ini mengambil rasa alami cerah dan manis yang datang dengan grapefruit, bersama dengan sedikit pahit. Tapi tidak perlu khawatir – kepahitan itu jauh dari luar biasa. Resep ini membuat grapefruit curd yang bersandar lebih banyak pada sisi manis.
Gunakan dua grapefruit besar untuk mendapatkan satu cangkir jus. Meskipun grapefruit dapat berada di sisi yang pahit, saya sarankan untuk tetap menggunakan template di atas dan tidak menambahkan gula tambahan.
(Kredit gambar: Kelli Foster)
(Kredit gambar: Kelli Foster)
Selai lemon
Pewek kuning yang cerah ini rasanya tart dan tajam, dan bisa membuat bibir Anda mengerut sedikit. Ini akan membuat Anda siap untuk memasukkan kembali sendok ke dalam stoples lebih banyak. Dapatkan scone tersebut siap!
Gunakan 4-5 lemon sedang untuk mendapatkan satu cangkir jus. Jika Anda lebih suka menjinakkan bau alami lemon ini, Anda dapat menambahkan satu sendok makan gula tambahan.
(Kredit gambar: Kelli Foster)
(Kredit gambar: Kelli Foster)
Navel Orange Curd
Dadih oranye adalah hal yang istimewa. Rasa lembut dan ringan, dengan aroma oranye yang hangat dan cerah yang akan mengingatkan Anda akan Creamsicle.
Gunakan dua buah jeruk pusar berukuran besar atau tiga untuk mendapatkan satu cangkir jus. Resep ini menghasilkan dadih manis yang indah, jadi saya sarankan untuk tetap menggunakan resep ini – Anda tidak perlu menyesuaikan jumlah gula.
(Kredit gambar: Kelli Foster)
(Kredit gambar: Kelli Foster)
Blood Orange Curd
Tidak seperti rekan pusarnya, jeruk darah membuat dadih dengan rasa yang kaya dan mendalam. Ini oranye oranye semua dewasa.
Gunakan sekitar empat jeruk darah sedang untuk satu cangkir jus. Resep ini menghasilkan dadih manis yang indah, jadi saya sarankan untuk tetap menggunakan resep ini – Anda tidak perlu menyesuaikan jumlah gula.
(Kredit gambar: Kelli Foster)
(Kredit gambar: Kelli Foster)
Jeruk nipis
Bersiap-siap untuk visi pai kapur kunci. Dadih ini cerah dan manis, dan bungkus yang tajam. Cobalah diaduk ke dalam yoghurt untuk sentakan manis dan tajam.
Gunakan sekitar enam jeruk limau untuk mendapatkan satu cangkir jus. Meskipun dadih ini luar biasa, Anda juga dapat menambahkan satu sendok makan gula tambahan ke resep untuk menjinakkan tang, jika Anda lebih suka.