Take Pancake Up a Notch: 7 Mix-Ins Itu Membuat Pagi Hari Lebih Cerah
Selama musim panas ada hidangan klasik yang membuat kita semua merasa seperti musim yang hangat dan santai akhirnya tiba: hamburger, salad kentang, pai berry. Di sekitar rumah kami, pagi musim panas yang lambat berarti pancake. Dan sementara blueberry dan pancake keping coklat sesekali indah, ada lusinan variasi pancake yang menarik dan mix-in yang mengisyaratkan.
Mark Bittman baru saja menulis sepotong tentang Whole-Grain Pancakes yang mengeksplorasi biji-bijian dan tepung yang berbeda, dan saya terus menyimpannya di browser saya selama berhari-hari, menatap setiap pancake halus dengan kerinduan. Pancake Bulgar Ricotta? Flapjacks dicampur dengan kapulaga dan oat? Ini bukan pancake nenek Anda, tetapi mereka inovatif dan menarik karena mereka menggunakan campuran dan rempah-rempah yang biasanya tidak kita kaitkan dengan sarapan Amerika yang dikagumi. Setelah membaca artikel Bittman, saya mulai berbicara dengan anggota keluarga dan menanyakan resep pancake favorit mereka. Di bawah ini adalah saran mereka.
7 Awesome Mix-Ins Pancake
1. Lemon Zest: Ini Pancake Krim Asam (digambarkan di atas) adalah resep yang relatif klasik, tetapi kulit jeruk yang diparut menambah kecerahan khusus yang membuatnya cukup mengesankan.
2. Oatmeal: Panci Oatmeal Smitten Kitchen mengandalkan tepung gandum dan oat matang untuk flapjack pagi yang hangat dan sehat di hati.
3. Kacang & Biji Sebuah krisis kecil berjalan jauh, dan 101 Cookbook ‘Poppy Seed Pancake adalah bukti itu. Dibuat dengan buttermilk, biji poppy dan biji bunga matahari, mereka mengembang sekaligus mengunyah sekaligus.
4. Kacang Pinus: Apa yang menarik perhatian saya dalam artikel Bittman lebih dari apa pun adalah ini
5. Kelapa: Pancake Kelapa ini oleh Cookie dan Kate tidak hanya menggunakan kelapa parut tetapi juga air kelapa!
6. Bacon: Saya tahu saya tahu. Bacon dalam makanan yang dipanggang adalah tren yang membuat beberapa dari Anda bersemangat untuk berada di belakang Anda, sementara yang lain berpegangan erat-erat. Untuk kalian semua di kategori terakhir, bacon dalam pancake adalah masalah yang cukup besar. Dan Pancake Maple Bacon dari Serious Eats ini adalah tempat yang baik untuk memulai.
7. Herbal: Pancake memiliki reputasi sebagai sarapan manis, ditaburi sirup atau selai dan disajikan dengan buah atau madu. Tapi mereka juga sangat gurih. Pancake diisi ini dari Food 52 membanggakan sayuran, bawang putih dan rempah-rempah dan tentu saja keberangkatan dari tarif sarapan yang lebih tradisional, tetapi dengan cara yang paling menarik.
Apa mix-in pancake favorit Anda? Apa resep masuk Anda?
Terkait: Resep Sarapan: Pancake TERBAIK Yang Pernah Ada!
(Gambar: Megan Gordon)