Summer Project: Buat Maki Sushi Sayur Dengan Anak-Anak!
Berikut ini adalah proyek DIY yang benar-benar menyenangkan dan mudah dilakukan dengan anak-anak musim panas ini – loyang maki sushi gulung linting tangan! Bahan-bahan yang Anda butuhkan murah dan mudah ditemukan. Membuat roti guli sushi sendiri adalah keterampilan yang sangat sederhana yang dapat dijemput oleh anak-anak dengan cepat, dan karena semua itu dilakukan dengan tangan, anak-anak dapat benar-benar “bermain” dengan makanan mereka untuk perubahan! Plus, ini cara mudah memperkenalkan sushi kepada anak-anak; orang yang pemilih sering lebih mau mencoba sesuatu yang baru jika mereka telah berpartisipasi dalam persiapannya dari awal sampai akhir.
Sushi yang memiliki bahan yang digulung di sekitar lapisan rumput laut nori disebut maki. Inilah yang Anda perlukan:
- Tikar gulung bambu – Anda dapat menemukannya di toko bahan makanan Jepang dan Korea, tetapi Whole Foods sering membawanya. Mereka juga dapat ditemukan online. Ini bervariasi dalam harga dari $ 3 hingga $ 7.
- Satu paket dari delapan 7 “x9” (kira-kira) lembar nori panggang – sekali lagi, tersedia di pasar Asia, Whole Foods, dan / atau online. Harga umumnya antara $ 4 dan $ 8.
- Satu tas kecil nasi sushi – pastikan itu mengatakan “nasi sushi.” Ditemukan di pasar Asia, Whole Foods, dan / atau online.
- Cuka beras
- Kecap
- Tambalan nabati pilihan Anda – di sinilah Anda bisa menjadi kreatif. Dalam foto-foto ini, saya menggunakan mentimun, tumis bayam, wortel, dan acar terung Jepang. Anda dapat menggunakan jamur shiitake tumis, asparagus, paprika, ubi matang, kacang hijau, dll.
- Opsional: jahe acar
Untuk memulai, mulailah 1 1/2 cangkir nasi beberapa jam sebelumnya, dan dinginkan di kulkas. Itu harus keren untuk bekerja dengan. Anda bisa melakukan ini malam sebelumnya, setelah anak-anak di tempat tidur, sehingga Anda tidak terganggu oleh mereka. Saat nasi sedang dimasak, Anda bisa menyiapkan sayuran yang akan Anda gunakan dengan mengiris atau memasaknya. Setelah nasi dingin, tambahkan sekitar 1/2 cangkir cuka beras ke dalamnya (lebih atau kurang sesuai dengan preferensi rasa Anda) dan aduk rata. Ketika Anda siap untuk membuat gulungan maki, atur ruang kerja Anda dengan makanan, nori, tikar bambu, dan semangkuk air untuk mencelupkan tangan Anda sebelum bekerja dengan ketan.
Pilih satu lembar nori dan letakkan sisi yang mengilap di atas tikar bambu. Setelah membasahi tangan Anda, ambil beras dan sebarkan di 1/3 bagian bawah nori, lalu dengan jari Anda, tekan dengan lembut. Anda tidak ingin menekannya menjadi blok yang solid; Anda hanya ingin membuatnya sedikit lebih stabil sehingga tidak berantakan ketika Anda mulai bergulir. Beras harus sekitar 1/4 inci tinggi. Jangan khawatir jika Anda masih bisa melihat beberapa nori hitam melalui nasi.
Tambahkan isian Anda di tengah nasi dan tekan dengan lembut. Lakukan satu pengisian per gulung, tetapi jika anak-anak Anda bersedia, jangan ragu untuk mencoba dua atau tiga isi per gulung. Selalu taruh tambalan terbesar dulu. Tambalan yang lebih kecil berada di atas. Jangan menumpuk isi terlalu tinggi, atau akan sulit digulung.
Sekarang Anda bisa mulai bergulir! Angkat ujung tikar bambu yang terdekat dengan Anda dan lipat di atas bahan-bahannya. Pastikan untuk menarik ujung matras di depan Anda sehingga tidak menggulung ke dalam gulungan. Celupkan jari-jari Anda ke dalam mangkuk air dan dengan lembut membasahi ujung atas lembaran nori yang terjauh dari Anda. Dengan gerakan memutar yang lembut, lipat gulungan ke ujung nori (bagian yang baru saja dibasahi) dan segel gulungan. Peras guling dengan lembut dengan tangan Anda dan dengan telapak tangan Anda, gulung ke belakang dan ke belakang di antara lipatan tikar bambu untuk memastikan gulungan telah disegel dan untuk membantu membentuknya. Selamat – Anda telah membuat maki sushi gulung!
Tentu saja, bagian ini hanya untuk orang dewasa; ambil maki roll dan iris menjadi 8 iris dengan pisau tajam. Sajikan dengan kecap asin dan jahe acar. Nikmati!
(Gambar: Kathryn Hill)