Suhu Internal yang Tepat untuk Domba yang Dimasak
(Kredit gambar: Leela Cyd)
Apakah Anda sedang memasak seluruh kaki domba, rak yang digoreng, atau daging domba, Anda perlu mengetahui apa suhu internal domba yang seharusnya sehingga Anda memasaknya dengan sempurna. Tapi itu bukan sesuatu yang perlu ditekankan – suhu untuk domba sama dengan daging sapi!
Fakta Dapur: Suhu internal yang aman untuk domba yang dimasak adalah 145 ° F.
Daging atau termometer instan adalah taruhan terbaik Anda untuk menentukan suhu domba Anda, dan itu harus dimasukkan ke bagian daging yang paling tebal yang tidak menyentuh tulang apa pun..
Suhu internal 145 ° F berarti daging akan berada pada tingkat kematangan sedang, dan ini adalah suhu aman resmi yang direkomendasikan oleh USDA. Daging domba adalah satu potong daging domba yang merupakan pengecualian – itu harus dimasak hingga 160 ° F.
Suhu yang Tepat untuk Kematangan yang Anda Inginkan
Bagi mereka yang lebih suka domba mereka di kematangan lain, inilah grafik referensi untuk suhu yang sesuai sebelum waktu istirahat.
- Langka: 115 hingga 120 ° F
- Setengah mentah: 120 hingga 125 ° F
- Medium: 130 hingga 135 ° F
- Sedang-baik: 140 hingga 145 ° F
- Sudah selesai dilakukan dengan baik: 150 hingga 155 ° F
Tidak peduli kematangan apa yang Anda ambil pada domba Anda, ingatlah bahwa membiarkan anak domba beristirahat selama beberapa menit akan menghasilkan daging yang lebih enak, dan beberapa kali akan terjadi memasak yang akan mengambil suhu internal daging hingga sekitar lima derajat lebih.
Fakta Dapur Sumber: Suhu Memasak Minimum yang Aman di Foodsafety.gov
Lebih banyak Tips Memasak Domba dari The Kitchn
- 5 Hal Penting untuk Tahu Tentang Memasak Kaki Domba
- Cara Memanggang Kaki Domba: Metode Termudah dan Termudah
- Tips dan Resep Domba: Adobo Crusted Lamb Loin Chop
- 5 Kesalahan yang Harus Dihindari Saat Memasak Kaki Domba
- Cara Mengukir Tulang-di Kaki Domba