Straight Up: Cara Membuat Es Batu Terbaik untuk Koktail Musim Panas

Dengan merkuri menggelitik bagian atas termometer minggu ini, hari ini di Straight Up, itu Semua Tentang Es.

Semua es batu tidak diciptakan sama. Dan sementara Anda mungkin tidak mengetahuinya, balok-balok beku kecil ini jauh lebih banyak untuk koktail daripada sekadar mendinginkannya. Untuk informasi lengkap tentang es, baca terus …

Mengapa Beberapa Melting Itu Bagus

Berlawanan dengan kepercayaan populer, sedikit meleleh dapat melakukan keajaiban untuk minum. Ketika koktail seperti martini (atau Gibson) digoyang atau diaduk dengan es (dan kemudian disaring menjadi gelas), dua hal terjadi. Ya, bahan-bahan beralkohol menggigil saat mereka berbaur dengan es, tetapi juga, hampir sama pentingnya, es mencair sedikit ketika memenuhi alkohol suhu ruangan, menambahkan sedikit sentuhan air ke minuman. Inilah mengapa kamu tidak ingin menyimpan gin atau vodka di freezer saat membuat Martini:

gin + vermouth = api

gin + vermouth + smidgen es yang meleleh = minuman yang sangat enak

Go Big and Blocky

Hati-hati saat memilih baki Anda. Kecuali tujuan akhir Anda adalah membuat es yang dihancurkan untuk minuman blender beku, es batu kecil bukan cara yang tepat. Dan bentuk mewah (sambil imut) cenderung mencair terlalu cepat untuk praktis. Pilih baki yang membuat potongan besar dan padat untuk meleleh yang lambat dan terkontrol. Sementara sedikit pengenceran hanya sesuai yang diperintahkan dokter, terlalu banyak hanya akan mengarah pada minuman hangat yang terlalu encer.

Lebih banyak Tips

  • Jika Anda ingin kubus sebening kristal untuk acara khusus, isi baki dengan panas (hampir mendidih), air yang disaring sehingga es terbentuk perlahan dan merata dan gelembung udara kecil dilepaskan. (Kubus di pic di bagian paling atas posting ini dibuat seperti itu, sedangkan yang ada di dalam minuman di bawahnya tidak, jika Anda ingin membandingkan.)
  • Rotasikan dan isi ulang es secara teratur untuk menghindari bau tak sedap dan penyusutan kubus.
  • Daur ulang tidak membayar ketika menyangkut es. Selalu isi ulang cocktail shaker Anda dengan kubus segar saat membuat beberapa putaran minuman.
  • Untuk membuat es yang retak atau hancur untuk minuman beku tanpa melelahkan blender dan motor blender Anda, pertama bungkus kubus dengan handuk teh bersih, yang tidak berbulu, kemudian mendera dengan rolling pin (atau pelunak daging atau sendok makan berat) sebelum menambahkannya ke dalam campuran.
  • Untuk mendapatkan tampilan elegan es yang dipahat dengan tangan di bar koktil yang mewah, buatlah balok-balok besar di panci kue dan retak dengan pemecah es. (Kami belum mencoba yang ini, orang lain?)

Beritahu kami bagaimana Anda menyukai es Anda.

Terkait: Apa yang Kita Lakukan dengan Lemons tersebut?

(Gambar: Nora Maynard)

-Nora