Spring Dessert Mudah: White Stilton dengan Lemon

Kami jarang menyajikan keju dessert. Mereka sama sekali tidak umum, mungkin, di rumah-rumah santai dan dapur di seluruh Amerika, dan kami hanya tidak berpikir untuk menjemput mereka. Kami hanyut lebih dulu menuju kue, es krim, atau buah untuk pencuci mulut.

Tapi kami mencoba sampel White Stilton dengan lemon di Whole Foods lokal kami minggu lalu dan segera dikalahkan oleh kegetiran manisnya, hampir seperti cheesecake yang diresapi dengan lemon.

Ini adalah makanan penutup yang segar dan mudah untuk musim semi. The cheesemonger di Whole Foods mengatakan bahwa dia suka keju ini disajikan di akhir musim panas dengan blueberry dan gerimis madu lavender.

Kami menemukan bahwa kemewahannya yang sedikit (jauh lebih sedikit daripada saudara Stilton yang biru tentu saja) baik disajikan dengan pir-pir yang sudah melalui musim dingin. Kami mengiris buah pir merah sangat tipis dan menyajikannya dengan keju yang hancur dan teko kecil kopi yang sangat enak.

Keju ini memiliki potongan kecil kulit lemon yang mungkin tidak sesuai dengan selera semua orang. Kami mencoba merek yang berbeda di Whole Foods dan yang satu ini tampaknya sedikit lebih halus dan lebih lembut, tetapi sayangnya kami tidak mendapatkan nama krim tersebut. Trader Joe kadang-kadang membawa versi ini juga. White Stilton dapat ditemukan dengan jenis buah lain, seperti blueberry, kulit jeruk, cranberry dan manisan jahe.

Ini adalah makanan penutup yang indah dan mudah, dan juga ringan. Hanya sedikit buah dan keju setelah makan musim semi segar.

• White Stilton dengan lemon, $ 9,99 untuk 8 ons di iGourmet

(Gambar: Faith Hopler)