Souvenir Dari Austria: Minyak Biji Labu

Ketika seorang teman kembali dari perjalanan berlayar dua minggu di Laut Adriatik, ia menenangkan rasa iri saya dengan beberapa camilan dari perjalanannya, termasuk minyak biji labu hijau hutan, yang kami sapu dengan potongan roti. Gelap dan bakar, minyak biji labu dapat digunakan seperti halnya minyak zaitun, tetapi rasanya jauh lebih menarik.

Minyak dibuat dengan menekan biji labu panggang, yang juga dikenal sebagai pepitas. Stiria, sebuah wilayah di Austria dan Slovenia, telah memproduksi minyak biji labu sejak tahun 1700-an, ketika itu dihargai karena sifat obatnya.

Minyak tidak digunakan dalam memasak, karena bisa menjadi pahit ketika dipanaskan. Alih-alih, manfaatkan rasa pedasnya yang kuat yang dibawa ke vinaigrette, dilumuri sup, atau bahkan disendokkan pada es krim vanila. Atau cukup tuangkan kolam kecil ke dalam piring dan nikmatilah dengan roti. Ini cukup baik untuk menenangkan sengatan Juni lain tanpa Laut Adriatik yang terlihat.

• Temukan: La Tourangelle memanggang Minyak Biji Labu, Dua 8.45-oz. kaleng untuk $ 26,15 di Amazon

Resep untuk dicoba:
• Keju Austria Menyebar dengan Minyak Biji Labu dari Makanan & Anggur
• Vinaigrette Minyak Biji Labu Panggang dari Makanan & Anggur
• Stilton-Pear Crostini dengan Minyak Biji Labu dari O Magazine
• Kue Minyak Biji Labu dari Hari-Hari Lezat

Pernahkah Anda mencicipi minyak biji labu?

Terkait: Favorit Pantry Baru: Smoked Olive Oil

(Gambar: Amazon; Flickr member smashz berlisensi di bawah Creative Commons)