Sorotan Bahan Dasar Chicago: Peppadew Peppers di Makanan dan Anggur Provenance

Peppalew peppers telah menjadi salah satu komponen pembuka kami. Sejujurnya, hubungan kita dengan cabai yang manis, tajam dan sedikit pedas ini berbatasan dengan kecanduan, dan mereka cukup dijamin untuk mengesankan setiap tamu.

Peppadews sangat hebat, tetapi mencari tahu bagaimana membuat mereka benar-benar bernyanyi…

Peppadew sebenarnya adalah nama merek untuk paprika manis yang ditanam di Afrika Selatan. Kita mendapatkannya dari Provenance Food and Wine di Lincoln Square dan biasanya kita mengambil saran pemilik Tracy Kellner dan memasukkan mereka dengan keju kambing. Jika kami pikir para tamu mungkin mampir, kami ingin menjaga mereka di tangan sehingga kami dapat menyiapkan camilan cepat hanya dalam beberapa menit.

Kami membelinya dengan pon dari kotak pendingin, tetapi mereka juga tersedia dalam stoples (lokasi Logan Square milik Provenance hanya membawa variasi yang tersumbat).

Mereka hebat di atas bagel dan krim keju panggang atau dicincang dan dilemparkan dengan pasta tepat sebelum disajikan.

Kellner juga menyarankan untuk memasukkannya dengan kubus mozzarella atau keju lembut berwarna biru krem ​​seperti Hook’s Blue.

Rekomendasi terbaik kami: Beli lebih banyak dari yang Anda rencanakan untuk disajikan – Anda pasti akan makan beberapa saat Anda menjejalkannya.

• Peppadew USA

• Makanan dan Anggur Terbukti

• Hook’s Cheese Company

Terkait: Sorotan Musiman Cheesemonger: Keju Kambing

(Gambar: Joanna Miller)