Segar Robiola: Cari Ini.

Keju kambing segar, ricotta segar, dan krim keju. Mereka semua melayani tujuan, dan masing-masing memiliki tempatnya. Ada satu keju yang saya percaya menggabungkan unsur terbaik dari masing-masing tiga keju segar ini. Kadang-kadang bisa agak sulit dipahami, tapi itu sangat berharga untuk berburu. Ini adalah keju buatan saya sepanjang tahun ini: semuanya ringan, tajam, dan lembut, seperti tidak ada keju lain di sekitarnya.

Robiola segar bagaikan keju pekerja keras: walau tidak begitu bernuansa, dan meskipun tidak pernah menjadi pusat perhatian untuk penyelesaian yang sangat rumit, itu memuaskan jiwa. Dan itu bermain sangat baik dengan yang lain.

Keju memiliki kemampuan untuk membawa dan menyatukan hampir semua hidangan, apakah itu di atas pasta asparagus kenyal dengan telur rebus, hancur salad lobak dan herbal, merapikan ke crostini bawang putih dengan minyak zaitun dan garam, atau meleleh ke dalam Telur orak arik ala Meksiko. Dalam seminggu terakhir saya sudah mencoba keempat aplikasi ini, jadi pernyataan ini benar-benar ada.

Dan dimakan polos? Lupakan. Kesukaanku.

Mario Batali membuat paket mortadella dan robiola yang luar biasa ini dan memanggangnya. Saya telah membuat mereka sebelumnya. Ini semacam resep yang tidak berjalan-jalan. Singkirkan itu.

Beberapa fitur rasa Robiola: Cerah, laktat, asam, krim. Seimbang.

Tekstur-bijaksana, itu seperti keju krim yang lembut, berangin, dan berangin. Jika Anda seorang pencinta keju segar, mengharapkan badai sempurna dari semua hal terbaik yang bisa Anda dapatkan dari gaya. Dalam satu kotak kecil – itu adalah format di mana ia tiba – Anda mendapatkan kekakuan dari keju kambing segar, kekayaan ricotta segar dan creamiest segar, dan kualitas lemak krim keju berliku-liku..

Sudahkah saya membuat kasus saya? Cari tahu sendiri dan laporkan kembali.

→ Temukan: Temukan robiola segar di toko keju khusus atau di Whole Foods. Carilah merek Osella, yang berukuran kecil, 100 gram kubus.

(Gambar: Fattorie Osella)