Scone Freezer-Friendly: Freeze Unbaked Dough, Panggang Saat Dibutuhkan!

Saya pertama kali menemukan ide tentang scone beku saat berlibur di Michigan. The Lake Street Market di Boyne City, MI menjual gulungan kue apel kenari yang lezat (dan sekitar satu juta varietas lain) yang sudah beku. Apa yang lebih baik untuk rumah danau musim panas daripada beberapa scone di freezer, hanya menunggu untuk memanggang dan memikat Anda ke meja sarapan?

Scone sangat ideal untuk dibekukan karena kadar airnya yang rendah: adonan lebih mirip dengan adonan kue daripada yang dikatakan, adonan muffin, dan membeku tanpa mengalami terlalu banyak perubahan yang funky. Scone bekerja paling baik dalam porsi individu – segitiga, bentuk biskuit, atau apa pun yang sesuai dengan suasana hati Anda. Sekarang, apa yang membuat scone beku benar-benar mekar adalah sentuhan akhir. Kami selalu menyikat kami dengan sedikit krim dan taburi dengan gula sehingga bagian atas coklat dan berkilau.

Membekukan scone sebelum dipanggang membuat pengalaman pemanasan lebih segar daripada membekukannya langsung dari toko roti. Bergantung pada berapa banyak yang Anda rencanakan untuk dipanggang sekaligus, bekukan scone satu demi satu dalam foil dan bungkus plastik, atau bekukan seluruh bets pada nampan kue dan gabungkan dalam kantong freezer plastik tugas berat setelah dibekukan..

Ambil scone dari freezer saat oven dipanaskan. Tempatkan mereka di atas loyang mentega (atau lembaran dilapisi dengan Silpat) dan sikat dengan krim dan taburi dengan gula. Jika resepnya meminta glasir, ikuti instruksi dan tahan sampai mereka keluar dari oven. Pada saat oven hangat, scone akan kehilangan sebagian kedinginan mereka – tidak perlu mencairkannya. Panggang sesuai petunjuk dan awasi mereka karena waktu memanggang akan bervariasi.

Berikut ini beberapa resep scone yang hanya meminta dibekukan untuk hujan Minggu pagi:
Aprikot Yogurt Scones
Honeyed Grapefruit Oat Scone
Pisang Roti Scone dengan Brown Sugar Glaze
Scone Cranberry Segar

Terkait: Breakfast on the Go: Scones

(Gambar: Flickr pengguna whitneyinchicago berlisensi untuk digunakan di bawah Creative Commons)